Органикалық құрылымды бұршақ ақуызы
Органикалық құрылымды бұршақ ақуызы (ЖЭО)Сары бұршақтан алынған өсімдік негізіндегі ақуыз өңделген және ет тәрізді құрылымға ие болған. Ол органикалық ауылшаруашылық тәжірибесін қолдана отырып өндіріледі, бұл оның өндірісінде синтетикалық химикаттар немесе генетикалық түрлендірілген организмдер (GMO) пайдаланылмайды. Бұршақ протеині - бұл дәстүрлі жануарларға негізделген ақуыздарға арналған танымал балама, өйткені ол майлы, холестеринсіз және аминқышқылдарына бай. Ол әдетте өсімдік негізіндегі ет баламаларында, ақуыз ұнтағы мен басқа да тамақ өнімдерін ингредиент ретінде пайдаланылады, ал ақуыздың тұрақты және қоректік көзін қамтамасыз етеді.
| Жоқ | Тест заты | Тест әдісі | Бірлік | Техникалық шарғы |
| 1 | Сенсорлық көрсеткіш | Үй әдісінде | / | Төзкірлі кеуекті құрылымдармен тұрақты алаң |
| 2 | Дымқыл | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Ақуыз (құрғақ негіз) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Күл | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8.0 |
| 5 | Судың сақталуы | Үй әдісінде | % | ≥250 |
| 6 | Глютен | R-Biopharm 7001 | мг / кг | <20 |
| 7 | Соя | Neogen 8410 | мг / кг | <20 |
| 8 | Толық Ploata | GB 4789.2-2016 (I) | CFU / G | ≤10000 |
| 9 | Ашытқы және қалыптар | GB 4789.15-2016 | CFU / G | ≤50 |
| 10 | Колиформалар | GB 4789.3-2016 (II) | CFU / G | ≤30 |
Мұнда органикалық құрылымды бұршақ ақуызының негізгі өнімдері бар:
Органикалық сертификаттау:Органикалық ЖЭС органикалық ауылшаруашылық тәжірибесін қолдана отырып, синтетикалық химикаттардан, пестицидтерден және ГМО-дан босатылады.
Өсімдіктерге негізделген ақуыз:Бұршақ протеині тек сары бұршақпен алынады, оны вегетариандық және вегетариандыққа қарсы ақуыз опциясы.
Ет тәрізді құрылымы:ЖЭС өңделіп, құрылымды өңделеді және етке өңделеді, ет, ет, етікті сіңіреді, бұл өсімдік негізіндегі ет алмастырғыштар үшін тамаша ингредиент.
Ақуыздың жоғары мөлшері:Органикалық ЖЭС өзінің жоғары ақуыздың құрамымен танымал, әдетте, бір қызметке шамамен 80% ақуыз ұсынады.
Теңгерілген амин қышқылы:Бұршақ протеинінде барлық тоғыз маңызды амин қышқылдары бар, бұл бұлшықет өсуі мен жөндеуді қолдайтын толық ақуыз көзі.
Майдың төмендігі:Бұршақ протеині табиғи түрде майлы, оны өздерінің ақуызға қойылатын талаптарын қанағаттандырғысы келеді.
Холестеринсіз:Ет немесе сүт сияқты жануарларға негізделген ақуыздардан айырмашылығы, органикалық құрылымды бұршақ ақуызы холестеринсіз, жүрек денсаулығына ықпал етеді.
Аллергенге ыңғайлы:Бұршақ протеині табиғи, сүтті, соя, глютен және жұмыртқа сияқты жалпы аллергендерден, оны белгілі бір диеталық шектеулер немесе аллергиясы бар адамдарға жарамды етеді.
Тұрақты:Бұршақ жануарлардың ауылшаруашылығымен салыстырғанда қоршаған ортаға әсер ететін тұрақты дақыл болып саналады. Органикалық құрылымды бұршақ ақуызын таңдау тұрақты және этикалық тағамдарды қолдайды.
Жан-жақты қолдану:Органикалық ЖЭО-да әртүрлі қосымшаларда, соның ішінде өсімдік негізіндегі ет баламалары, ақуыз бар, сілкіністер, сілкіністер, плитаны, пісірілген тауарлар және басқалар.
Айта кету керек, өнімнің ерекше мүмкіндіктері өндірушіге және нақты брендке байланысты өзгеруі мүмкін.
Органикалық құрылымды бұршақ протеині оның тағамдық құрамы мен органикалық өндіріс әдістеріне байланысты денсаулыққа пайдасын ұсынады. Мұнда оның негізгі денсаулыққа пайдасы бар:
Ақуыздың жоғары мөлшері:Органикалық ЖЭО жоғары ақуыздық құрамымен танымал. Протеин түрлі физиологиялық функциялар үшін, соның ішінде бұлшықеттерді жөндеу және өсуі, иммундық жүйені қолдау, гормондарды өндіру және ферменттер синтезі үшін өте маңызды. Бұршақ протеині теңгерімді диетаға қосу ақуыздың күнделікті талаптарына, әсіресе өсімдікке негізделген немесе вегетариандық диеталарға қатысты жеке тұлғалар үшін көмектеседі.
Амин қышқылының профилі:Бұршақ протеині жоғары сапалы өсімдікке негізделген ақуыз болып саналады, өйткені оның құрамында организм өздігінен өндіре алмайтын тоғыз маңызды амин қышқылдары бар. Бұл аминқышқылдары тіндерді салу және жөндеу, нейротрансмиттер өндірісін қолдау және гормон деңгейін реттеу үшін қажет.
Глютенсіз және аллергенге ыңғайлы:Органикалық ЖЭС табиғи түрде глютенсіз, оны глютендік төзімсіздік немесе целиак ауруы бар адамдарға жарамды етеді. Бұған қоса, ол соя, сүт және жұмыртқа сияқты жалпы аллергендерден де ақысыз, бұл оны тамақ аллергиясы немесе сезімталдығы бар адамдар үшін өміршең опция жасайды.
Ас қорыту денсаулығы:Бұршақ протеині оңай сіңірілмейді және көптеген адамдармен жақсы төзімді. Онда ішектің тұрақты қозғалысын жақсартатын, ішек денсаулығын қолдайтын және қандағы қант деңгейін сақтауға көмектесетін диеталық талшықтың жақсы мөлшері бар. Талшық сонымен қатар толтылық сезімін насихаттауға көмектеседі және салмақпен күресуге ықпал етеді.
Майда және холестериннен төмен:Органикалық ЖЭС әдетте майлы және холестериннен төмен, бұл олардың майлары мен холестеринді қабылдауға ыңғайлы таңдау жасайды. Бұл жүрек денсаулығына қолдау көрсету және қанның оңтайлы липидтерінің деңгейлерін қолдау үшін құнды ақуыз көзі болуы мүмкін.
Микроэлементтерге бай:Бұршақ протеині - бұл темір, мырыш, магний және В дәрумені сияқты түрлі микроэлементтердің жақсы көзі. Бұл қоректік заттар энергия өндірісінде, иммундық функцияда, танымдық денсаулыққа және жалпы әл-ауқатқа маңызды рөлдерді ойнатады.
Органикалық өндіріс:Органикалық ЖЭО таңдау өнімнің синтетикалық пестицидтерді, тыңайтқыштарды, генетикалық түрлендірілген ағзаларды (GMO) немесе басқа жасанды қоспаларды қолданбай шығармайды. Бұл ықтимал зиянды заттардың әсерін азайтуға көмектеседі және экологиялық тұрақты егіншілік тәжірибелеріне ықпал етеді.
Айта кету керек, органикалық ЖЭО денсаулыққа қатысты бірнеше пайдалы артықшылықтарды ұсынады, оны теңдестірілген диетаның бөлігі ретінде және әртүрлі тағамдармен бірге тұтынылуы керек. Денсаулық сақтау саласындағы кәсіби немесе тіркелген диетологпен кеңес беру органикалық құрылымды бұршақ ақуызын дұрыс тамақтану жоспарына енгізуге жеке басшылықты қамтамасыз ете алады.
Органикалық құрылымды бұршақ протеині өз тағамдық профиліне, функционалды қасиеттеріне және түрлі диеталық преференцияларға жарамдылығына байланысты өнімге арналған қосымшалар өрістерінің кең спектріне ие. Мұнда органикалық құрылымды бұршақ ақуызы үшін жалпы өнімнің жалпы өрістері бар:
Азық-түлік және сусындар өнеркәсібі:Органикалық ЖЭО-ны әр түрлі тамақ және сусындардан жасалған өсімдік негізіндегі ақуыз ингредиенті ретінде пайдалануға болады, соның ішінде:
Өсімдік негізіндегі ет баламалары:Оларды ет тәрізді текстураларды жасау және өсімдіктерге негізделген ақуыздың қайнар көзін, мысалы, вегетчи бургерлер, шұжықтар, ет және ет алмастырғыштары сияқты заттарға ұсынады.
Сүт баламалары:Бұршақ протеині көбінесе бадам сүті, сұлы сүті, сұлы сүті және соя сүті, ақуыздың құрамы мен құрылымын жақсарту үшін жиі қолданылады.
Нан-тоқаш және жеңіл тағамдар:Оларды нан, печенье және мафиндер сияқты пісірілген тауарларға, сондай-ақ тағамдық борыштар мен функционалды қасиеттерін жақсарту үшін ақуыз бар, ал ақуыз бар.
Таңғы ас және гранола:Органикалық ЖЭС-і ақуыздың мөлшерін арттыру және зауыттың ақуыз көзін беру үшін таңғы ас, гранола және жарма жолақтарына қосыла алады.
Темекі және сілкіністер: оларТолық амин қышқылының профилін қамтамасыз ететін және қанықтыруды қамтамасыз ететін, плитаны, ақуыз сілкіністерін және тамақты алмастыратын сусындарды бекітіп, қолдануға болады.
Спорттық тамақтану:Органикалық ЖЭС - бұл ақуыздың жоғары мөлшеріне, толық амин қышқылының профиліне және әртүрлі диеталық преференцияларға сәйкес спорттық тамақтану өнімдерінің танымал ингредиенті.
Ақуыз ұнтағы және қоспалар:Ол әдетте ақуыз ұнтақтарындағы ақуыз көзі ретінде, ақуыз барлары және спортшылар мен фитнес әуесқойларына бағытталған ақуызға дайын сілкіністер ретінде қолданылады.
Жаттығудан кейінгі толықтырулар:Бұршақ протеині бұлшықетті қалпына келтіру, жөндеу және өсуді қолдау үшін алдын-ала жаттығулар мен жаттығулардан кейінгі формулаларға қосылуға болады.
Денсаулық және сауықтыру өнімдері:Органикалық ЖЭО көбінесе пайдалы тағамдық профиліне байланысты денсаулық пен сауықтыру өнімдерінде жиі қолданылады. Кейбір мысалдарға мыналар кіреді:
Тамақты ауыстыру өнімдері:Оны ішекті ауыстыруға арналған сілектер, барлар немесе ұнтақтар ыңғайлы форматта теңдестірілген тамақтануды ақуыз көзі ретінде қосуға болады.
Тағамдық қоспалар:Бұршақ протеинін түрлі тағамдық қоспаларда, соның ішінде капсулаларда немесе таблеткаларда қолдануға болады, оның ішінде капсулалар немесе планшеттер, ақуызды қабылдау және жалпы денсаулықты қолдау.
Салмақты басқару өнімдері:Оның жоғары ақуызы мен талшықты құрамы Органикалық құрылымды бұршақ ақуызын салмақпен қамтамасыз етуге арналған, тамақ алмастыру, тағамдарды ауыстыру және салмақ жоғалту немесе техникалық қызмет көрсетуге бағытталған салмақпен қамтамасыз ету үшін қолайлы.
Бұл қосымшалар толық емес, ал бұршақ ақуызының әмбебаптығы оны басқа да тамақ өнімдерін және сусындарда қолдануға мүмкіндік береді. Өндірушілер өзінің функционалдығын әр түрлі өнімдермен зерттей алады және белгілі бір нарық талаптарына сәйкес, сәйкесінше құрылымды, дәмді және тағамдық құрамын реттей алады.
Органикалық құрылымды бұршақ ақуызының өндірістік процесі әдетте келесі қадамдарды қамтиды:
Сарай органикалық сары бұршақ:Процесс әдетте органикалық сары бұршақтан басталады, олар әдетте органикалық фермаларда өсіріледі. Бұл бұршақтар өздерінің жоғары ақуыз мөлшері мен текстуралауға жарамдылығы үшін таңдалады.
Тазалау және бұзылу:Бұршақ қоспаларды немесе бөгде заттарды кетіру үшін мұқият тазаланады. Бұршақтың сыртқы корпусы да ақуызға бай бөлігін артта қалдырады.
Ұнтақтау және тегістеу:Бұршақ ядросы ұнтақталған және ұсақ ұнтаққа түседі. Бұл бұршақты одан әрі өңдеу үшін бұршақты аз бөлшектерге бөлуге көмектеседі.
Ақуызды өндіру:Жерленген бұршақ ұнтағы, содан кейін қоқысты қалыптастыру үшін сумен араласады. Шламды крахмал мен талшық сияқты басқа компоненттерден ажыратуға мәжбүр және үгітілген. Бұл процесті әр түрлі әдістермен, соның ішінде механикалық бөліну, ферментатикалық гидролиз немесе дымқыл фразациямен жүргізуге болады.
Сүзу және кептіру:Ақуыз алынып тасталғаннан кейін, ол центрифугация немесе фильтрациялық мембраналар сияқты сүзу әдістерін қолдана отырып, сұйық фазадан бөлінеді. Алынған ақуызға бай сұйықтық, содан кейін концентрацияланады және артық ылғалды кетіреді және ұнтақ түрінде пайда болады.
Айналдыру:Бұршақ ақуыз ұнтағы құрылымды құрылымды құру үшін өңделеді. Бұл экструзия сияқты түрлі әдістер арқылы жүзеге асырылады, бұл ақуызды жоғары қысым мен температурада мамандандырылған машина арқылы мәжбүрлеуді қамтиды. Содан кейін экструдталған бұршақ ақуызы қажетті пішіндерге кесіледі, нәтижесінде ет құрылымына ұқсас, текстураланған ақуыз өніміне әкеледі.
Сапаны бақылау:Өндіріс барысында өнімнің қажетті органикалық стандарттарға, ақуыздың құрамына, дәміне, текшесіне және құрылымына сәйкес келетін сапаны бақылау шаралары жүзеге асырылады. Тәуелсіз үшінші тараптың аттестаттау және өнімнің сапасын тексеру үшін алынады.
Қаптама және тарату:Сапаны бақылауды тексеруден кейін, органикалық құрылымды бұршақ ақуызы сөмкелер немесе жаппай контейнерлер сияқты қолайлы контейнерлерге салынып, бақыланатын ортада сақталады. Содан кейін ол әр түрлі тамақ өнімдерінде пайдалану үшін сатушыларға немесе тамақ өндірушілерге таратылады.
Нақты өндіріс процесі өндірушіге, жабдыққа және өнімнің сипаттамаларына байланысты әр түрлі болуы мүмкін екенін атап өткен жөн.
Сақтау: салқын, құрғақ және таза жерде сақтаңыз, ылғалдан және тікелей жарықпен сақтаңыз.
Жаппай пакет: 25кг / барабан.
Қорғасын уақыты: тапсырысыңыздан 7 күн өткен соң.
Жарамдылық мерзімі: 2 жыл.
Ескертпелер: Теңшелетін техникалық сипаттамаларға қол жеткізуге болады.
20 кг / пакет 500 кг / паллет
Арматураланған қаптама
Логистикалық қауіпсіздік
Білдіру
100 кг, 3-5 күндер
Есіктің есігі Тауарларды алу оңай
Теңіз арқылы
Артық 300кг, шамамен 30 күн
Портқа портқа қызмет көрсету Кәсіби рұқсат брокері қажет
Әуе арқылы
100 кг-1000кг, 5-7 күн
Әуежайдың әуежайына қызмет көрсетуге кәсіби дайындық брокері қажет
Органикалық құрылымды бұршақ ақуызыNOP және EU органикалық, ISO сертификаты, Халал сертификаты және Kosher сертификаты бар сертификатталған.
Органикалық құрылымды соя протеині және органикалық құрылымды бұршақ ақуызы - вегетариандық және вегетариандық диеталарда жиі қолданылатын өсімдік негізіндегі ақуыз көздері. Алайда олардың арасында айырмашылықтар бар:
Дереккөз:Органикалық құрылымды соя протеині соядан алынады, ал Органикалық құрылымды бұршақ ақуызы бұршақ ақуызы алынады. Дереккөздің айырмашылығы олардың амин қышқылы профильдері мен тағамдық композициялары бар дегенді білдіреді.
Аллергенділігі:Соя - бұл көп кездесетін тамақ аллергендерінің бірі, ал кейбір адамдарда аллергия немесе сезімталдық болуы мүмкін. Екінші жағынан, бұршақтар, әдетте, аллергендік потенциалы бар, бұршақ ақуызы соя аллергиясы немесе сезімталдыққа сәйкес келетін балама болып саналады.
Ақуыз мөлшері:Органикалық құрылымды соя протеині де, органикалық құрылымды бұршақ ақуызы ақуызға бай. Алайда, соя протеині әдетте бұршақ ақуызына қарағанда ақуыздың мөлшері жоғары. Соя ақуызында шамамен 50-70% ақуыз болуы мүмкін, ал бұршақ протеині, әдетте, шамамен 70-80% ақуыз бар.
Профильдің амин қышқылы:Екі протеиндер де толық ақуыздар болып саналса және барлық маңызды аминқышқылдары бар, ал барлық маңызды аминқышқылдары, олардың амин қышқылы профильдері ерекшеленеді. Соя ақуызы лейкин, изолейкин және валин сияқты белгілі бір аминқышқылдарында жоғары, ал бұршақ ақуызы әсіресе лизинмен жоғары болған кезде жоғары. Бұл ақуыздардың амин қышқылы профилі олардың функционалдылығы мен әртүрлі қосымшалардың жарамдылығына әсер етуі мүмкін.
Дәмі мен құрылымы:Органикалық құрылымды соя протеині мен органикалық құрылымды бұршақ ақуызы ерекше дәм мен құрылымды қасиеттерге ие. Соя ақуызында әлдеқайда бейтарап дәмі бар, олар ылғалданған кезде, етке ұқсас етке ұқсас құрылымға ие, оны әртүрлі ет алмастырғыштарына қолайлы етеді. Бұршақ ақуызы, екінші жағынан, ақуыздар немесе жұмсақ құрылымы бар, олар ақуыз ұнтақтары немесе пісірілген тауарлар сияқты белгілі бір қосымшаларға сәйкес болуы мүмкін.
Жеңілділік:Сегтернестің әр түрлі болуы мүмкін; Алайда, кейбір зерттеулер бұршақ протеині белгілі бір адамдарға соя протеинінен гөрі оңай сіңімді болуы мүмкін деп болжайды. Бұршақ протеині соя ақуызымен салыстырғанда газ немесе тұру сияқты ас қорытуды тудыруы үшін төменгі әлеуетке ие.
Сайып келгенде, органикалық құрылымды соя протеині мен органикалық құрылымды бұршақ ақуызы арасындағы таңдау талғамның артықшылығы, аллергендік, амин қышқылының талаптары және әртүрлі рецепттерде немесе өнімдерде көрсетілген факторларға байланысты.
