Органикалық соя протеин концентраты
Органикалық соя протеин концентраты ұнтағыорганикалық түрде өсірілген соя бұршақтарынан алынған жоғары концентрлі ақуыз ұнтағы. Ол соядан майлар мен көмірсулардың көп бөлігін алып тастап, бай ақуызды қалдыру арқылы өндіріледі.
Бұл ақуыз ақуызды тұтынуды арттыруды қалайтын адамдар үшін танымал диеталық қосымша болып табылады. Оны көбінесе спортшылар, бодибилдерлер және вегетариандық немесе вегетариандық диеталарды ұстанатын адамдар пайдаланады. Бұл ұнтақ салмағы бойынша шамамен 70-90% протеиннен тұратын ақуыздың жоғары мазмұнымен танымал.
Ол органикалық болғандықтан, бұл соя протеинінің концентраты синтетикалық пестицидтерді, генетикалық түрлендірілген ағзаларды (ГМО) немесе жасанды қоспаларды қолданбай өндіріледі. Ол синтетикалық тыңайтқыштарды немесе химиялық пестицидтерді қолданбай, органикалық түрде өсірілген соядан алынған. Бұл түпкілікті өнімде зиянды қалдықтардың болмауына және қоршаған ортаға неғұрлым тұрақты болуына кепілдік береді.
Бұл протеин концентраты ұнтағын смузилерге, коктейльдерге және пісірілген өнімдерге оңай қосуға немесе әртүрлі рецепттерде ақуызды күшейту ретінде пайдалануға болады. Ол маңызды амин қышқылдарын қоса алғанда, толық амин қышқылы профилін қамтамасыз етеді, бұл оны диетаны толықтырғысы келетіндер үшін ыңғайлы және жан-жақты ақуыз көзі етеді.
| Сезімді талдау | Стандартты |
| Түс | ашық сары немесе ақшыл |
| Дәмі, иісі | Бейтарап |
| Бөлшектердің мөлшері | 95% 100 тордан өтеді |
| Физико-химиялық талдау | |
| Протеин (құрғақ негіз)/(г/100г) | ≥65,0% |
| Ылғалдылық /(г/100г) | ≤10,0 |
| Май(құрғақ негіз)(NX6,25),г/100г | ≤2,0% |
| Күл(құрғақ негіз)(NX6,25),г/100г | ≤6,0% |
| Қорғасын* мг/кг | ≤0,5 |
| Қоспаларды талдау | |
| АфлатоксинB1+B2+G1+G2,ppb | ≤4ppb |
| ГМО,% | ≤0,01% |
| Микробиологиялық талдау | |
| Аэробты пластиналар саны /(CFU/g) | ≤5000 |
| Ашытқы және көгеру, cfu/г | ≤50 |
| Coliform /(CFU/g) | ≤30 |
| Сальмонелла* /25г | Теріс |
| E.coli, cfu/г | Теріс |
| Қорытынды | Білікті |
Органикалық соя протеинінің концентрат ұнтағы денсаулыққа бірнеше артықшылықтар береді. Оларға мыналар жатады:
1. Жоғары сапалы ақуыз:Бұл өсімдік тектес жоғары сапалы ақуыздың бай көзі. Ақуыз тіндерді құру және жөндеу, бұлшықет өсуін қолдау және жалпы денсаулықты сақтау үшін өте маңызды.
2. Бұлшықеттердің өсуі және қалпына келуі:Органикалық соя протеинінің концентрат ұнтағы құрамында барлық маңызды аминқышқылдары бар, соның ішінде лейцин, изолейцин және валин сияқты тармақталған аминқышқылдары (BCAA). Олар бұлшықет протеинінің синтезінде маңызды рөл атқарады, бұлшықет өсуіне ықпал етеді және жаттығудан кейін бұлшықеттердің қалпына келуіне көмектеседі.
3. Салмақ басқару:Майлар мен көмірсулармен салыстырғанда ақуыздың қанықтыру әсері жоғары. Диетаға органикалық соя протеинінің концентрат ұнтағын қосу аштық деңгейін төмендетуге, толықтық сезімін арттыруға және салмақты басқару мақсаттарын қолдауға көмектеседі.
4. Жүрек денсаулығы:Соя протеині жүрек денсаулығына әртүрлі пайдалы әсерлермен байланысты болды. Зерттеулер көрсеткендей, соя протеинін тұтыну LDL холестерин деңгейін («жаман» холестерин ретінде белгілі) төмендетуге және жалпы холестерин профилін жақсартуға, жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі.
5. Өсімдік негізіндегі балама:Вегетариандық, вегетариандық немесе өсімдік негізіндегі диеталарды ұстанатын адамдар үшін органикалық соя протеин концентраты ұнтағы ақуыздың құнды көзін қамтамасыз етеді. Бұл жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынбай-ақ ақуыз қажеттілігін қанағаттандыруға мүмкіндік береді.
6. Сүйек денсаулығы:Соя протеинінің құрамында изофлавондар бар, олар сүйекке потенциалды қорғаныс әсері бар өсімдік қосылыстары. Кейбір зерттеулер соя протеинін тұтыну сүйек тығыздығын жақсартуға және остеопороз қаупін азайтуға көмектеседі, әсіресе постменопаузадағы әйелдерде.
Дегенмен, соя аллергиясы немесе гормонға сезімтал жағдайлары бар адамдар соя протеині өнімдерін диетаға қоспас бұрын медициналық қызмет көрсетушімен кеңесу керек екенін ескеру маңызды. Сонымен қатар, кез-келген тағамдық қоспаны күнделікті күн тәртібіне енгізу кезінде модерация мен теңгерім маңызды.
Органикалық соя протеинінің концентрат ұнтағы - бірнеше маңызды өнім ерекшеліктері бар жоғары сапалы тағамдық қоспа:
1. Жоғары ақуыз мазмұны:Біздің органикалық соя протеинінің концентрат ұнтағы құрамында ақуыздың жоғары концентрациясы болуы үшін мұқият өңделеді. Ол әдетте шамамен 70-85% ақуызды қамтиды, бұл оны ақуызға бай тағамдық қоспаларды немесе азық-түлік өнімдерін іздейтін адамдар үшін құнды ингредиент етеді.
2. Органикалық сертификаттау:Біздің соя протеинінің концентраты органикалық сертификатталған, ол синтетикалық пестицидтерді, гербицидтерді немесе тыңайтқыштарды қолданбай өсірілген ГМО емес соя бұршақтарынан алынғанына кепілдік береді. Ол органикалық егіншілік қағидаттарына сәйкес келеді, тұрақтылықты және қоршаған ортаны қорғауды ынталандырады.
3. Амин қышқылының толық профилі:Соя протеині толық ақуыз болып саналады, өйткені оның құрамында адам ағзасына қажетті барлық маңызды аминқышқылдары бар. Біздің өнім осы аминқышқылдарының табиғи балансы мен қолжетімділігін сақтайды, бұл олардың тағамдық қажеттіліктерін қанағаттандыруды қалайтындар үшін қолайлы таңдау жасайды.
4. Әмбебаптығы:Біздің органикалық соя протеин концентрат ұнтағы өте әмбебап және әртүрлі қолданбаларда қолданылуы мүмкін. Оны протеиндік коктейльдерге, коктейльдерге, энергетикалық барларға, пісірілген тағамдарға, ет баламаларына және өсімдік негізіндегі ақуызды күшейтуді қамтамасыз ететін басқа да тамақ пен сусынға қосуға болады.
5. Аллергенге қарсы:Соя протеині концентраты табиғи түрде глютен, сүт және жаңғақтар сияқты жалпы аллергендерден таза емес. Бұл диеталық шектеулері немесе аллергиясы бар адамдар үшін тамаша нұсқа, оңай сіңетін өсімдік негізіндегі ақуыз баламасын ұсынады.
6. Тегіс құрылым және бейтарап дәм:Біздің соя протеинінің концентрат ұнтағы әртүрлі рецепттерде оңай араластыруға және араластыруға мүмкіндік беретін тегіс құрылымға ие болу үшін мұқият өңделеді. Оның бейтарап хош иісі де бар, яғни ол тағамның немесе сусынның дәмін өзгертпейді немесе өзгертпейді.
7. Тағамдық артықшылықтар:Ақуыздың бай көзі болумен қатар, біздің органикалық соя протеин концентраты ұнтағы май мен көмірсуларда да төмен. Бұл бұлшықеттерді қалпына келтіруге көмектеседі, қанықтыруды қолдайды және жалпы денсаулық пен сауықтыруға ықпал етеді.
8. Тұрақты көздер:Біз органикалық соя протеинінің концентрат ұнтағын өндіруде тұрақтылық пен этикалық ресурстарға басымдық береміз. Ол қоршаған ортаға ең аз әсер етуді қамтамасыз ететін тұрақты ауылшаруашылық тәжірибелерін пайдалана отырып өсірілген соядан алынған.
Тұтастай алғанда, біздің органикалық соя протеинінің концентрат ұнтағы жоғары сапа мен тазалық стандарттарын қамтамасыз ете отырып, өсімдік негізіндегі ақуызды әртүрлі диеталық және тағамдық өнімдерге қосудың ыңғайлы және тұрақты әдісін ұсынады.
Міне, органикалық соя протеині концентраты ұнтағы үшін әлеуетті өнімді қолдану өрістерінің кейбірі:
1. Тамақ және сусындар өнеркәсібі:Органикалық соя протеинінің концентрат ұнтағы әртүрлі тағам және сусын өнімдерінде ингредиент ретінде пайдаланылуы мүмкін. Протеиннің құрамын жақсарту және аминқышқылдарының толық профилін қамтамасыз ету үшін оны ақуыз барларына, протеиндік коктейльдерге, смузилерге және өсімдік негізіндегі сүттерге қосуға болады. Оны нан, печенье және торттар сияқты нан өнімдерінде ақуыздың мазмұнын арттыру және олардың тағамдық құндылығын жақсарту үшін пайдалануға болады.
2. Спорттық тамақтану:Бұл өнім әдетте ақуыз ұнтақтары мен қоспалар сияқты спорттық тамақтану өнімдерінде қолданылады. Бұл спортшылар, фитнес әуесқойлары және бұлшықеттердің өсуін, қалпына келуін және жалпы әл-ауқатын қолдағысы келетін адамдар үшін өте тиімді.
3. Вегетариандық және вегетариандық диеталар:Органикалық соя протеин концентраты ұнтағы вегетариандық немесе вегетариандық диеталарды ұстанатын адамдар үшін өсімдік негізіндегі ақуыздың тамаша көзі болып табылады. Бұл олардың ақуызға деген қажеттіліктерін қанағаттандыру және аминқышқылдарының толық спектрін алу үшін пайдаланылуы мүмкін.
4. Тағамдық қоспалар:Бұл өнімді тағам алмастырғыштар, салмақты басқару өнімдері және диеталық қоспалар сияқты тағамдық қоспалардың негізгі ингредиенті ретінде пайдалануға болады. Құрамында жоғары ақуыз және тағамдық профиль оны осы өнімдерге құнды қосымша етеді.
5. Мал азығы өнеркәсібі:Органикалық соя протеинінің концентрат ұнтағын мал азығын дайындауда да қолдануға болады. Ол мал, құс және аквамәдениет үшін жоғары сапалы ақуыздың көзі болып табылады.
Органикалық соя протеинінің концентрат ұнтағының әмбебап табиғаты оны әртүрлі диеталық қажеттіліктер мен артықшылықтарды қанағаттандыра отырып, әртүрлі салаларда кең ауқымда қолдануға мүмкіндік береді.
Органикалық соя протеинінің концентрат ұнтағын өндіру процесі бірнеше қадамдарды қамтиды. Мұнда процестің жалпы шолуы берілген:
1. Органикалық соя бұршағын алу:Бірінші қадам органикалық сояны сертификатталған органикалық фермалардан алу болып табылады. Бұл соя бұршақтары генетикалық түрлендірілген организмдерден (ГМО) таза және синтетикалық пестицидтер мен тыңайтқыштарды қолданбай өсіріледі.
2. Тазалау және қабығынан тазарту:Соя бұршақтары қоспалар мен бөгде бөлшектерді кетіру үшін мұқият тазаланады. Содан кейін сыртқы қабықтар ақуыздың мазмұны мен сіңімділігін жақсартуға көмектесетін қабықсыздандыру деп аталатын процесс арқылы жойылады.
3. Ұнтақтау және алу:Қабығынан тазартылған соя бұршақтары ұсақ ұнтаққа айналады. Содан кейін бұл ұнтақ суспензия жасау үшін сумен араластырылады. Шлам экстракциядан өтеді, онда көмірсулар мен минералдар сияқты суда еритін компоненттер ақуыз, май және талшық сияқты ерімейтін компоненттерден бөлінеді.
4. Бөлу және сүзу:Алынған суспензия ерімейтін компоненттерді ерігіштерден бөлу үшін центрифугалау немесе сүзу процестеріне ұшырайды. Бұл қадам ең алдымен ақуызға бай фракцияны қалған компоненттерден бөлуді қамтиды.
5. Жылулық өңдеу:Бөлінген ақуызға бай фракция ферменттерді инактивациялау және кез келген қалған анти-қоректік факторларды жою үшін бақыланатын температурада қыздырылады. Бұл қадам соя протеині концентрат ұнтағының дәмін, сіңімділігін және сақтау мерзімін жақсартуға көмектеседі.
6. Бүріккіш кептіру:Содан кейін концентрленген сұйық протеин спреймен кептіру деп аталатын процесс арқылы құрғақ ұнтаққа айналады. Бұл процесте сұйықтық атомизацияланады және ыстық ауа арқылы өтеді, ол ылғалды буландырады, соя протеин концентратының ұнтақ түрін қалдырады.
7. Қаптама және сапаны бақылау:Соңғы қадам органикалық соя протеинінің концентрат ұнтағын қолайлы контейнерлерге салып, тиісті таңбалауды және сапаны бақылау стандарттарын сақтауды қамтамасыз етеді. Бұл өнімнің тұрақты және жоғары сапасын қамтамасыз ету үшін ақуыздың мазмұнын, ылғалдылық деңгейін және басқа сапа параметрлерін сынауды қамтиды.
Нақты өндіріс процесі өндірушіге, пайдаланылатын жабдыққа және қажетті өнім сипаттамаларына байланысты өзгеруі мүмкін екенін ескеру маңызды. Дегенмен, жоғарыда аталған қадамдар органикалық соя протеинінің концентрат ұнтағын өндіру процесінің жалпы сипаттамасын береді.
Сақтау: Салқын, құрғақ және таза жерде сақтаңыз, ылғалдан және тікелей жарықтан қорғаңыз.
Жаппай пакет: 25 кг/барабан.
Жеткізу уақыты: тапсырысыңыздан кейін 7 күн.
Жарамдылық мерзімі: 2 жыл.
Ескертпе: теңшелген спецификацияларға да қол жеткізуге болады.
20кг/сөмке 500кг/паллет
Күшейтілген қаптама
Логистикалық қауіпсіздік
Экспресс
100 кг-нан төмен, 3-5 күн
«Есіктен есікке дейін» қызмет көрсету тауарларды алу оңай
Теңіз арқылы
300 кг-нан астам, шамамен 30 күн
Порттан портқа қызмет көрсету үшін кәсіби тазарту брокері қажет
Әуе арқылы
100кг-1000кг, 5-7күн
Әуежайдан әуежайға қызмет көрсету үшін кәсіби тазарту брокері қажет
Органикалық соя протеин концентраты ұнтағыNOP және EU Organic, ISO сертификаттары, HALAL сертификаттары және KOSHER сертификаттарымен сертификатталған.
Оқшауланған, концентрленген және гидролизденген өсімдік негізіндегі ақуыздарды өндіру процестерінің кейбір негізгі айырмашылықтары бар. Міне, әр процестің ерекше белгілері:
Оқшауланған өсімдік негізіндегі ақуызды өндіру процесі:
Оқшауланған өсімдік негізіндегі ақуызды өндірудің негізгі мақсаты - көмірсулар, майлар және талшықтар сияқты басқа компоненттерді азайта отырып, ақуыз мазмұнын бөліп алу және шоғырландыру.
Процесс әдетте соя, бұршақ немесе күріш сияқты өсімдік шикізатын алу және тазалаудан басталады.
Осыдан кейін ақуыз сулы экстракция немесе еріткіш экстракция сияқты әдістерді қолдана отырып, шикізаттан алынады. Содан кейін алынған ақуыз ерітіндісі қатты бөлшектерді жою үшін сүзіледі.
Сүзу процесі ақуызды одан әрі концентрлеу және қажетсіз қосылыстарды жою үшін ультрафильтрация немесе тұндыру әдістерімен жалғасады.
Жоғары тазартылған ақуызды алу үшін рН реттеу, центрифугалау немесе диализ сияқты процестерді де қолдануға болады.
Соңғы қадам концентрлі протеин ерітіндісін шашыратқышпен кептіру немесе мұздатып кептіру сияқты әдістермен кептіруді қамтиды, нәтижесінде ақуыз мөлшері әдетте 90% асатын оқшауланған өсімдік негізіндегі ақуыз ұнтағы алынады.
Өсімдік негізіндегі концентрацияланған ақуызды өндіру процесі:
Концентрленген өсімдік негізіндегі ақуызды өндіру көмірсулар мен майлар сияқты өсімдік материалының басқа компоненттерін сақтай отырып, ақуыздың мазмұнын арттыруға бағытталған.
Процесс оқшауланған ақуызды өндіру процесіне ұқсас шикізатты алу және тазалаудан басталады.
Экстракциядан кейін ақуызға бай фракция ультрафильтрация немесе булану сияқты әдістер арқылы шоғырланады, мұнда ақуыз сұйық фазадан бөлінеді.
Содан кейін алынған концентрлі ақуыз ерітіндісі концентрлі өсімдік негізіндегі ақуыз ұнтағын алу үшін әдетте бүріккіш кептіру немесе мұздату арқылы кептіріледі. Ақуыз мөлшері әдетте 70-85% шамасында, оқшауланған ақуызға қарағанда төмен.
Гидролизденген өсімдік негізіндегі ақуызды өндіру процесі:
Гидролизденген өсімдік негізіндегі ақуызды өндіру ақуыз молекулаларын кішірек пептидтерге немесе аминқышқылдарына ыдыратуды, сіңімділікті және биожетімділікті арттыруды қамтиды.
Басқа процестерге ұқсас, ол шикізатты алу және тазалаудан басталады.
Протеин шикізаттан сулы экстракция немесе еріткіш экстракция сияқты әдістерді қолдана отырып алынады.
Содан кейін ақуызға бай ерітінді ферментативті гидролизге ұшырайды, онда протеазалар сияқты ферменттер ақуызды кішірек пептидтер мен аминқышқылдарына ыдырату үшін қосылады.
Алынған гидролизденген протеин ерітіндісі көбінесе сүзу немесе қоспаларды кетірудің басқа әдістері арқылы тазартылады.
Соңғы қадам қолдануға жарамды ұсақ ұнтақ пішінін алу үшін гидролизденген протеин ерітіндісін әдетте бүрку арқылы кептіру немесе мұздату арқылы кептіруді қамтиды.
Қорытындылай келе, оқшауланған, концентрленген және гидролизденген өсімдік негізіндегі ақуызды өндіру процестерінің арасындағы негізгі айырмашылықтар ақуыз концентрациясының деңгейінде, басқа компоненттердің сақталуында және ферментативті гидролиздің қатысы бар-жоғында жатыр.
Органикалық бұршақ ақуызы - сары бұршақтан алынған басқа өсімдік негізіндегі ақуыз ұнтағы. Органикалық соя протеиніне ұқсас, ол синтетикалық тыңайтқыштарды, пестицидтерді, гендік инженерияны немесе басқа химиялық араласуды қолданбай, органикалық ауылшаруашылық әдістерін қолдана отырып өсірілетін бұршақ көмегімен өндіріледі.
Органикалық бұршақ протеинівегетариандық немесе вегетариандық диетаны ұстанатын адамдар үшін, сондай-ақ соя аллергиясы немесе сезімталдығы бар адамдар үшін қолайлы нұсқа. Бұл гипоаллергенді ақуыз көзі, ол соямен салыстырғанда ас қорытуды жеңілдетеді және аллергиялық реакцияларды тудырмайды.
Бұршақ протеині сонымен қатар ақуыздың жоғары мөлшерімен белгілі, әдетте 70-90% аралығында болады. Ол өз бетінше толық ақуыз болмаса да, оның құрамында барлық маңызды аминқышқылдары жоқ дегенді білдіреді, аминқышқылдарының толық профилін қамтамасыз ету үшін оны басқа ақуыз көздерімен біріктіруге болады.
Дәмі бойынша кейбір адамдар соя протеинімен салыстырғанда органикалық бұршақ протеинін жұмсақ және азырақ дәмге ие деп санайды. Бұл оны тәттілерге, протеиндік коктейльдерге, пісірілген өнімдерге және басқа рецепттерге дәмді айтарлықтай өзгертпестен қосу үшін жан-жақты етеді.
Органикалық бұршақ протеині де, органикалық соя протеині де өздерінің бірегей артықшылықтарына ие және өсімдік негізіндегі ақуыз көздерін іздейтін адамдар үшін жақсы нұсқа болуы мүмкін. Таңдау, сайып келгенде, жеке диеталық артықшылықтарға, аллергияға немесе сезімталдыққа, тағамдық мақсаттарға және дәм артықшылықтарына байланысты. Белгілерді оқып, тағамдық профильдерді салыстыру, жеке қажеттіліктерді ескеру және қажет болса, сізге ең жақсы ақуыз көзін анықтау үшін денсаулық сақтау маманымен немесе диетологпен кеңесу әрқашан жақсы идея.
