Премиум таңқурай шырыны концентраты Brix 65 ~ 70 °
Премиум таңқурай шырыны концентратыСудың сапалы, концентрацияланған таңқурай шырынын білдіреді, ол судың мөлшерін кетіру үшін өңделген, нәтижесінде күшті және шоғырланған өнім пайда болады. Әдетте ол жылы шырын алу процесінде, содан кейін артық суды кетіруге ұшырайтын жаңа жиналған таңқурайдан жасалған. Нәтижесі - қалың, бай және қарқынды хош иісті таңқурай концентраты.
Көбінесе оның жеміс-жидек мазмұнына, минималды өңдеуге және премиум-сапалы таңқурайды қолдану арқылы жиі қаралады. Бұл табиғи хош иістерді, қоректік заттарды және таңқурайдың жарқын түсін сақтайды, оны сусындар, тұздықтар, десерттер және пісіру сияқты бірқатар қосымшалар үшін өте ыңғайлы етеді.
Таңқурай шырынын концентратының премиум аспектісі пайдаланылатын өндіріс әдістеріне де сілтеме жасай алады. Бұған таңқурайларды сығымдауды сығып, шырынның балғындығы мен сапасын сақтау немесе синтетикалық пестицидтерсіз немесе тыңайтқыштарсыз өсірілген органикалық таңқурай қолдануы мүмкін.
Сайып келгенде, бұл шырын концентраты концентрацияланған және шынайы таңқурай хош иісін ұсынады, бұл олардың аспаздық туындылары үшін жоғары сапалы ингредиенттерді іздейтін жеке таңдау және бизнестің танымал таңдауын ұсынады.
| Талдау сертификаты | |
| Заттар | Техникалық шарғы |
| Көрерме | Тән |
| Дәм | Тән |
| Пейтиканың өлшемі | 80 торлы өту |
| Кептірудегі шығын | ≤5% |
| Ауыр металдар | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| Талдау | Нәтиже |
| Толық Ploata | <10000CFU / g немесе <1000CFU / G (Сәулелендіру) |
| Ашытқы және қалып | <300CFU / g немесе 100CFU / G (Сәулелендіру) |
| E.coli | Жағымсыз |
| Сальмонелла | Жағымсыз |
Тағамдық ақпарат (таңқурай шырынын концентраты, 70º BRIX (100 граммға))
| Қоректік зат | Сан |
| Дымқыл | 34.40 г |
| Күл | 2.36 г. |
| Калория | 252.22 |
| Ақуыз | 0,87 г |
| Көмірсулар | 62.19 г |
| Диеталық талшық | 1.03 г |
| Қант-барлығы | 46,95 г |
| Сахароза | 2.97 г |
| Глюкоза | 19.16 ж |
| Фруктоза | 24.82 г. |
| Күрделі көмірсулар | 14.21 г |
| Жалпы май | 0,18 г |
| Транс май | 0.00 г |
| Қаныққан май | 0.00 г |
| Холестерин | 0.00 мг |
| А дәрумені | 0.00 IU |
| С дәрумені | 0.00 мг |
| Кальций | 35,57 мг |
| Үтік | 0.00 мг |
| Натрий | 34,96 мг |
| Калий | 1118.23 мг |
Жоғары жеміс мазмұны:Біздің концентрат керемет таңқурай хош иісін қамтамасыз ететін жоғары сапалы таңқурайдан жасалған.
Жоғары брикс деңгейі:Біздің концентраттың брикс деңгейі бар, бұл жоғары қант мөлшерін көрсете отырып, 65 ~ 70 °. Бұл әр түрлі қосымшаларға, соның ішінде сусындарға, десерттерге, тұздықтарға және пісіруге жарамды жан-жақты ингредиентке айналдырады.
Интенсивті және жанды хош иіс:Біздің шоғырлану процесі дәмді күшейтеді, нәтижесінде кез-келген рецептке дәм бере алатын концентрацияланған таңқурай мәнінің пайда болуы.
Әмбебаптық:Оны әртүрлі аспаздық қосымшаларда қолдануға болады, бұл оны шырын өндірушілері, наубайхана, мейрамханалар және тамақ өңдеушілер сияқты кең бизнестің кең ауқымын тартымды етеді.
Премиум сапасы:Өнім премиум таңқурай көмегімен жасалады және оның сапасын, дәмі мен тағамдық артықшылықтарын сақтау үшін мұқият өндіріс процесінен өтеді.
Көтерме баға:Ол көтерме сатып алу үшін қол жетімді, бұл оны бәсекелік бағамен таңқурай концентратының көп мөлшерін қажет ететін бизнес үшін ең жақсы таңдау жасауға болады.
Сөренің тұрақтылығы:Концентраттың ұзақ сақтау мерзімі бар, бұл оны жинауға мүмкіндік береді және жоғары сапалы таңқурай шырынын концентратының дәйекті түрде жеткізеді.
Премиум таңқурай шырынын концентраты брикс деңгейімен 65-70 ° -тану деңгейімен 65-70 °. Осы өніммен байланысты денсаулыққа тигізетін кейбір артықшылықтар мыналарды қамтуы мүмкін:
Антиоксиданттарға бай:Таңқурайлар өздерінің жоғары антиоксидантты құрамымен танымал, бұл организмде зиянды еркін радикалдарды бейтараптандыруға және тотығу стрессінен қорғайды.
Витаминдер мен минералдар:Бұл концентраттың құрамында С дәрумені, Е дәрумені, Е дәрумені және Е дәрумені және Е дәрумені бар. Ол сонымен қатар дене, мыс, мыс, калий сияқты минералдармен қамтамасыз етеді, бұл дұрыс дене жұмыс істеуі үшін маңызды.
Қабынуға қарсы қасиеттері:Ондағы антиоксиданттар денедегі қабынуды азайтуға көмектеседі, ол жүрек аурулары, артрит, және қатерлі ісік ауруының белгілі бір түрлерімен байланысты әр түрлі созылмалы жағдайлармен байланысты.
Жүректің денсаулығын қолдайды:Зерттеулер таңқурайдағы антиоксиданттар мен фитонутриенттер жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайту арқылы жүрек денсаулығына, соның ішінде жоғары қан қысымын және атеросклерозды азайтып, жүрек денсаулығына ықпал ете алады.
Жақсартылған иммундық функция:Оның құрамында С дәрумені және иммундық жүйені нығайтуға және жалпы денсаулықты сақтауға көмектесетін басқа да иммундық күшейтетін қосылыстар бар.
Ас қорыту денсаулығы:Таңқурай - бұл ас қорытуға көмектесетін және сау ішекке ықпал ететін диеталық талшықтың жақсы көзі. Оның ішінде диетада ішек қозғалыстарын қолдауға және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі.
Қандағы қантты реттеу:Мұны модерацияда тұтыну гликемиялық индексінің арқасында қандағы қант деңгейін реттеуге көмектеседі. Бұл жоғары өңделген қант сусындарына сау бола алады.
Премиум таңқурай шырынын концентраты 65-70 ° брикс деңгейіне ие, 65 ~ 70 °. Мұнда концентраттың осы түріне арналған жалпы өнімнің жалпы өрістері келтірілген:
Шырын және сусындар өнеркәсібі:Концентратты премиум таңқурай шырындарын, плитаны, коктейльдер мен моктейльдер құрудың негізгі ингредиенті ретінде пайдалануға болады. Оның қатты дәмі мен жоғары қант мөлшері сусындарға табиғи тәттіні қосуға өте ыңғайлы.
Сүт және мұздатылған десерттер:Шоғырландыратын концентратты балмұздақтарға, сорбеттерге, йогуртқа немесе мұздатылған йогуртқа салыңыз. Оны сонымен қатар жеміс тұздықтары мен десерттерге арналған түлектер жасау үшін де қолдануға болады.
Кондитерлік және наубайхана:Таңқурай концентратын жеміс толтырылған кондитерлік өнімдер, пісірілген тауарлар, торттар, мафиндер немесе нан жасау үшін пайдалануға болады. Бұл жеміс дәмі мен ылғалдандырғыштарды қорытынды өнімдерге қосады.
Тұздықтар мен киімдер:Концентратты салат таңғыштарымен, маринадтарға немесе тұздыққа арналған тұздықтарға салыңыз. Ол ет немесе өсімдік негізіндегі рецепттерді толықтыру үшін ерекше танқил және тәтті таңқурай хош иісі қосады.
Кептелістер және консервілер:Концентраттағы жоғары қант мөлшері оны таңқурай джемдері мен консервіленген жеміс дәмін сақтау үшін керемет ингредиентке айналдырады.
Хош иісті су және жарқыраған сусындар:Табиғи таңқурай дәмі бар хош иісті сусындар жасау үшін концентратты су немесе жарқыраған сумен араластырыңыз. Бұл опция жасанды хош иістендірілген сусындарға сау балама ұсынады.
Функционалды тамақ және нәронсабельдер:Таңқурайдың антиоксиданттық қасиеттері концентратты денсаулыққа бағытталған тамақ өнімдері, диеталық қоспалар немесе функционалды сусындар үшін ықтимал ингредиент жасайды.
Аспаздық қолданады:Әр түрлі аспаздық туындылардың, соның ішінде салат таңғыштарын, винегреттер, тұздықтар, маринадтар немесе жылтыратылған хош иісті профильді жақсарту үшін концентратты қолданыңыз.
Prepium таңқурай шырыны концентраты брикс деңгейімен 65 ~ 70 ° концентратты өндіру процесі келесі қадамдарды қамтиды:
Сұрыптау және сұрыптау:Жоғары сапалы таңқурай беделді жеткізушілерден алынады. Жидектер пісіп, балғын және ақаулардан немесе ластағыштардан бос болуы керек. Олар зақымдалған немесе қажетсіз жемістерді алып тастау үшін мұқият сұрыпталған.
Жуу және тазалау:Таңқурайлар кірді, қоқысты немесе пестицид қалдықтарын кетіру үшін мұқият жуып, тазартылады. Бұл қадам жемістердің қауіпсіздігін қамтамасыз етеді және тамақ гигиенасының салалық стандарттарына сәйкес келеді.
Ұнтақтау және өндіру:Таза таңқурай шырынды босату үшін жаншылған. Салқындатуды қоса, әр түрлі өндіру әдістерін қолдануға болады. Шырын целлюлозадан және тұқымдардан, әдетте сүзгілеу немесе центрифугалау сияқты процестер арқылы бөлінген.
Жылумен өңдеу:Алынған таңқурай шырыны өнімнің тұрақтылығы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ететін белсенді ферменттер мен қоздырғыштарға жылу өңдеуден өтеді. Бұл қадам сонымен қатар концентраттың сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі.
Шоғырлану:Таңқурай шырыны судың құрамының бір бөлігін алу арқылы шоғырланған. Бұған булану немесе кері осмос сияқты әдістерді қолдану арқылы қол жеткізіледі. Қажетті брикс деңгейі 65 ~ 70 ° деңгейге дейін, концентрация процесін мұқият бақылау және реттеу арқылы қол жеткізіледі.
Фильтрация және нақтылау:Концентрацияланған шырын бұдан әрі тазартылған және қалған қатты заттарды, шөгінділерді немесе қоспаларды кетіру үшін сүзіледі. Бұл қадам соңғы концентраттың айқындылығы мен көрнекі тартымдылығын жақсартуға көмектеседі.
Пастерлеу:Өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету және сақтау мерзімін ұзарту үшін, тазартылған шырын концентраты пастерленген. Бұл концентратты кез-келген ықтимал микроорганизмдерді немесе бүлдіргіш заттарды кетіру үшін белгіленген мерзімге арналған белгілі бір температураға дейін қыздыруды қамтиды.
Қаптама:Концентраты пастерленген және салқындатылғаннан кейін, ол асептикалық контейнерлерге немесе бөшкелерге салынған, стерильденген ортаны сапалы қамтамасыз етеді. Бұл қадам кезінде дұрыс таңбалау және сәйкестендіру өте маңызды.
Сапаны бақылау:Өндіріс барысында концентраттың дәмі, хош иісі, түсі және қауіпсіздігі үшін салалық стандарттарға сәйкес келетіндігін қамтамасыз ету шаралары жүзеге асырылуда. Үлгілер талдау және тестілеу үшін әртүрлі кезеңдерде алынады.
Сақтау және тарату:Қапталған таңқурай шырынын концентраты өзінің дәмі мен сапасын сақтау үшін тиісті жағдайларда сақталады. Содан кейін ол қосымша пайдалану немесе сату үшін тапсырыс берушілерге, өндірушілерге немесе сатушыларға таратылады.
Білдіру
100 кг, 3-5 күндер
Есіктің есігі Тауарларды алу оңай
Теңіз арқылы
Артық 300кг, шамамен 30 күн
Портқа портқа қызмет көрсету Кәсіби рұқсат брокері қажет
Әуе арқылы
100 кг-1000кг, 5-7 күн
Әуежайдың әуежайына қызмет көрсетуге кәсіби дайындық брокері қажет
Премиум таңқурай шырыны концентратыорганикалық, BRC, ISO, HALAL, KOSOSH және HACCP сертификаттарымен сертификатталған.
Таңқурай шырын концентратының сапасын 65 ~ 70 ° брикс деңгейімен тексеру үшін келесі қадамдарды орындауға болады:
Үлгіні алыңыз:Сыналатын таңқурай шырыны концентратының үлгісін алыңыз. Үлгінің жалпы сапасын дәл бағалау алу үшін үлгінің әр түрлі бөліктерінен алынғанына көз жеткізіңіз.
Бриикстің өлшемі:Бриикс (қант) сұйықтықтардың деңгейін өлшеуге арналған рефрактометрді қолданыңыз. Таңқурай шырыны концентратын бірнеше тамшысын рефракометрдің призмасына қойып, қақпақты жабыңыз. Көзжіңді қарап, оқуды ескеріңіз. Оқу керек, қалаған диапазонда 65 ~ 70 °.
Сенсорлық бағалау:Таңқурай шырыны концентратының сенсорлық белгілерін бағалаңыз. Келесі сипаттамаларды іздеңіз:
Хош иіс:Концентраттың балғын, жемісті және тән таңқурай хош иісі болуы керек.
Дәмі:Оның дәмін бағалау үшін аз мөлшерде концентраттың дәмі бар. Бұл таңқурайға тән тәтті және тартпа профилі болуы керек.
Түс:Концентраттың түсін байқаңыз. Ол жанқ және таңқурай өкілі болып көрінуі керек.
Мойынсұндылық:Концентраттың тұтқырлығын бағалаңыз. Оның тегіс және сироп тәрізді құрылым болуы керек.
Микробиологиялық талдау:Бұл қадам таңқурай шырыны концентратының өкілдік үлгісін микробиологиялық талдау үшін сертификатталған зертханаға жіберуді талап етеді. Зертхана концентрат концентратты кез-келген зиянды микроорганизмдердің болуына тексереді және оның тұтынушылық қауіпсіздік стандарттарына сәйкестігін қамтамасыз етеді.
Химиялық талдау:Сонымен қатар, сіз үлгіні зертханаға кешенді химиялық талдау үшін жібере аласыз. Бұл талдау рН деңгейі, қышқылдық, күл және кез-келген ықтимал ластаушы заттар сияқты түрлі параметрлерді бағалайды. Нәтижелер концентраттың сапа стандарттарына сәйкес келетіндігін анықтауға көмектеседі.
Талдауды жүргізетін зертхананың тиісті сынақ хаттамаларына сүйенуін және жеміс шырын концентраттарын талдауда тәжірибеге ие болу қажет. Бұл нақты және сенімді нәтиже беруге көмектеседі.
Дәмі, хош иісі, түсі және қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін өндірістің әртүрлі кезеңдерінде тұрақты сапаны тексеру қажет. Бұл тексерулер таңқурай шырыны концентратының қажетті сапасын 65 ~ 70 ° брикс деңгейімен ұстауға көмектеседі.
Таңқурай шырыны концентратының бірнеше ықтимал кемшіліктері бар:
Қоректік заттардың жоғалуы:Шоғырлану кезінде таңқурай шырынында кейбір қоректік заттар жоғалуы мүмкін. Себебі, концентрация суды кетіруді қамтиды, нәтижесінде бастапқы шырындардағы белгілі дәрумендер мен минералдардың азаюына әкелуі мүмкін.
Қант қосылған:Таңқурай шырынын концентраты көбінесе оның хош иісі мен тәттілігін арттыру үшін қосылған қант бар. Бұл олардың қант тұтынуын бақылап отырған немесе қант тұтынумен байланысты диеталық шектеулер үшін кемшілігі болуы мүмкін.
Потенциалды аллергендер:Таңқурай шырынын концентраты аллергиясы немесе сезімтал адамдарда жағымсыз реакциялар тудыруы мүмкін аллергендердің іздері болуы мүмкін.
Жасанды қоспалар:Таңқурай шырынын концентратының кейбір брендтерінде консерванттар немесе хош иістерді жақсартқыштар сияқты жасанды қоспалар болуы мүмкін, мысалы, сақтау мерзімі немесе дәмі бар. Бұл қоспалар табиғи өнімді іздейтіндер үшін қажет болмауы мүмкін.
Дәмінің күрделілігі төмендейді:Шырын шоғырландыру кейде жаңа таңқурай шырынын табылған нәзік хош иістер мен күрделіліктердің жоғалуына әкелуі мүмкін. Шоғырлану кезінде хош иістердің күшеюі жалпы талғамға байланысты өзгеруі мүмкін.
Сақтау мерзімі:Таңқурай шырынын концентрациясы тұтастай алғанда, әдетте, жаңа шырынмен салыстырғанда ұзағырақ өмір сүреді, ол әлі де ашық сақтау мерзімі әлі де ашылған. Бұл уақыт өте келе оның сапасы мен балғындығын жоғалтуға, дұрыс сақтауды және уақтылы тұтынуды талап ете бастауы мүмкін.
Осы ықтимал кемшіліктерді ескеру және жеке қалауыңыз бен диеталық қажеттіліктеріңізге негізделген ақпарат алу маңызды.
