Сары пигменттегі мариголд сығындысы
Бархат сығындысының пигменті - француз бархат гүлдерінің (Tagetes erecta L.) жапырақшаларынан алынатын табиғи тағамдық бояғыш. Бархат сығындысының пигментін алу процесі гүлдердің жапырақшаларын ұсақтауды, содан кейін бояғыш қосылыстарды алу үшін еріткіштерді пайдалануды қамтиды. Содан кейін сығынды сүзіледі, концентратталады және тағамдық бояғыш ретінде пайдалануға болатын ұнтақ түрін жасау үшін кептіріледі. Бархат сығындысының пигментінің негізгі ерекшелігі - оның ашық сары-қызғылт сары түсі, бұл оны әртүрлі тағам өнімдері үшін тамаша табиғи тағамдық бояғыш етеді. Ол жоғары тұрақтылыққа ие және ыстыққа, жарыққа және рН өзгерістеріне төтеп бере алады, бұл оны сусындар, кондитерлік өнімдер, сүт өнімдері, наубайхана және ет өнімдері сияқты тағамдық қолданбалардың кең ауқымында қолдануға қолайлы нұсқа етеді. Бархат сығындысының пигменті құрамындағы каротиноидтардың, негізінен лютеин мен зеаксантиннің арқасында денсаулыққа пайдасы үшін де белгілі. Бұл каротиноидтардың көз денсаулығына пайдалы антиоксиданттық қасиеттері бар екені және жасқа байланысты макулярлық дегенерация қаупін азайтуы мүмкін екені белгілі.
| Өнім | Бархат сығындысының ұнтағы |
| Пайдаланылған бөлшек | Гүл |
| Шыққан жері | Қытай |
| Сынақ элементі | Техникалық сипаттамалары | Сынақ әдісі |
| Кейіпкер | Апельсиннің ұсақ ұнтағы | Көрінетін |
| Иіс | Түпнұсқа жидектің сипаттамасы | Орган |
| Қоспа | Көрінетін қоспа жоқ | Көрінетін |
| Ылғалдылық | ≤5% | Ұлыбритания 5009.3-2016 (I) |
| Күл | ≤5% | Ұлыбритания 5009.4-2016 (I) |
| Жалпы ауыр металдар | ≤10ppm | GB/T 5009.12-2013 |
| Бастама | ≤2ppm | GB/T 5009.12-2017 |
| Мышьяк | ≤2ppm | GB/T 5009.11-2014 |
| Меркурий | ≤1ppm | GB/T 5009.17-2014 |
| Кадмий | ≤1ppm | GB/T 5009.15-2014 |
| Жалпы пластина саны | ≤1000CFU/г | GB 4789.2-2016 (I) |
| Ашытқы және зеңдер | ≤100CFU/г | GB 4789.15-2016(I) |
| Ішек таяқшасы | Теріс | Ұлыбритания 4789.38-2012 (II) |
| Сақтау орны | Ылғалдан алыс, жақсы жабылған ыдыста сақтаңыз | |
| Аллерген | Тегін | |
| Пакет | Сипаттамасы: 25 кг/қап Ішкі қаптама: Тағамға арналған екі PE пластик пакеттері Сыртқы қаптама: қағаз барабандар | |
| Жарамдылық мерзімі | 2 жыл | |
| Анықтама | (EC) № 396/2005 (EC) №1441 2007 ж. (EC)№ 1881/2006 (EC)№ 396/2005 Азық-түлік химиялық заттарының кодексі (FCC8) (EC)№834/2007 (NOP)7CFR 205-бөлім | |
| Дайындаған: Ма ханым | Бекіткен: Чен мырза | |
Бархат сығындысының сары пигменті - бұл бірнеше сатылым ерекшеліктерін ұсынатын табиғи және жоғары сапалы тағамдық бояғыш, мысалы:
1. Табиғи: Бархат гүлінің сары пигменті бархат гүлінің жапырақшаларынан алынады. Бұл синтетикалық бояғыштарға табиғи балама болып табылады, бұл оны азық-түлік өндірушілері үшін қауіпсіз және пайдалы нұсқа етеді.
2. Тұрақты: Бархат сығындысының сары пигменті жылу, жарық, рН және тотығу сияқты әртүрлі өңдеу жағдайларында тұрақты. Бұл тұрақтылық өнімнің сақтау мерзімі ішінде түстің өзгеріссіз қалуын қамтамасыз етеді.
3. Жоғары түс қарқындылығы: Бархат сығындысының сары пигменті жоғары түс қарқындылығын ұсынады, бұл азық-түлік өндірушілеріне қажетті түске жету үшін аз мөлшерде пигмент пайдалануға мүмкіндік береді. Бұл тиімділік қажетті түс сипаттамаларына сәйкес келе отырып, шығындарды азайтуға көмектеседі.
4. Денсаулыққа пайдасы: Бархат сығындысының сары пигментінің құрамында көз денсаулығын жақсартуға көмектесетін күшті антиоксиданттар болып табылатын лютеин мен зеаксантин бар. Бұл денсаулыққа пайдасы бар өнімдер бархат сығындысының сары пигментін қолданатын өнімдерге қосымша артықшылық береді.
5. Реттеуші талаптарға сәйкестік: Қырыққабат сығындысының сары пигментін АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) және Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі басқармасы (EFSA) сияқты реттеуші органдар тамақ өнімдерінде қолдану үшін бекіткен.
6. Жан-жақты: Сары қызғалдақ сығындысының пигментін сусындар, кондитерлік өнімдер, сүт өнімдері, наубайхана, ет өнімдері және үй жануарларына арналған жем сияқты тағамдық мақсаттарда кеңінен қолдануға болады. Бұл жан-жақтылық сары қызғалдақ сығындысының пигментін қолданатын өнімдердің нарықтық әлеуетін арттырады.
Сары пигменттің бархат сығындысы тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Өнімнің кейбір қолданылуы:
1. Сусындар: Сары пигмент бархат сығындысын газдалған сусындар, энергетикалық сусындар, жеміс шырындары және спорттық сусындар сияқты әртүрлі сусындардың құрамында қолдануға болады, бұл оларға тартымды сары-қызғылт сары түс береді.
2. Кондитерлік өнімдер: Бархат сығындысының сары пигменті кондитерлік өнеркәсібінде ашық сары түсінің арқасында танымал таңдау болып табылады. Оны кәмпиттер, шоколадтар және басқа да тәттілер өндірісінде қолдануға болады.
3. Сүт өнімдері: Бархат сығындысының сары пигментін ірімшік, йогурт және балмұздақ сияқты сүт өнімдерін дайындауда оларға тартымды сары түс беру үшін пайдалануға болады.
4. Наубайхана: Бархат сығындысының сары пигменті наубайхана өнеркәсібінде нан, торт және басқа да нан-тоқаш өнімдерін бояу үшін де қолданылады.
5. Ет өнімдері: Бархат сығындысының сары пигменті ет өнеркәсібінде қолданылатын синтетикалық бояғыштарға балама болып табылады. Ол шұжықтар мен басқа да ет өнімдеріне тартымды сары түс беру үшін жиі қолданылады.
6. Үй жануарларына арналған жем: Сары пигменттің қырыққабат сығындысын үй жануарларына арналған жемнің құрамында тартымды түс беру үшін де қолдануға болады.
Сары пигмент бархат гүлінің (Tagetes erecta) жапырақшаларынан өндіріледі. Өндіріс процесі әдетте келесі қадамдарды қамтиды:
1. Жинау: Бархат гүлдері қолмен немесе механикалық әдістермен жиналады. Гүлдер әдетте лютеин мен зеаксантин мөлшері ең жоғары болған кезде таңертең немесе кешке жиналады.
2. Кептіру: Жиналған гүлдер ылғалдылықты 10-12%-ға дейін азайту үшін кептіріледі. Күнде кептіру, ауада кептіру немесе пеште кептіру сияқты әртүрлі кептіру әдістерін қолдануға болады.
3. Экстракция: Кептірілген гүлдер ұнтаққа айналады, ал пигмент этанол немесе гексан сияқты еріткішті пайдаланып алынады. Содан кейін сығынды қоспаларды кетіру үшін сүзіліп, булану арқылы концентрленеді.
4. Тазарту: Содан кейін шикі сығынды қажетті пигментті (лютеин және зеаксантин) басқа қосылыстардан бөлу үшін хроматография немесе мембраналық сүзу сияқты әдістерді қолдану арқылы тазартылады.
5. Бүріккішпен кептіру: Тазартылған сығынды лютеин мен зеаксантиннің жоғары деңгейін қамтитын ұнтақ алу үшін бүріккішпен кептіріледі.
Алынған мариголд сығындысының сары пигмент ұнтағын тағам өнімдеріне түс, дәм және денсаулыққа пайдасы үшін ингредиент ретінде қосуға болады. Пигмент ұнтағының сапасы бірнеше партияларда түстің, дәмнің және қоректік заттардың біркелкі мөлшерін қамтамасыз ету үшін маңызды.
Сақтау: Салқын, құрғақ және таза жерде сақтаңыз, ылғалдан және тікелей күн сәулесінен қорғаңыз.
Көлемді қаптама: 25 кг/барабан.
Жеткізу мерзімі: тапсырыс бергеннен кейін 7 күн.
Жарамдылық мерзімі: 2 жыл.
Ескерту: Жеке сипаттамаларға да қол жеткізуге болады.
Экспресс
100 кг-нан төмен, 3-5 күн
Есіктен есікке дейін қызмет көрсету арқылы тауарларды оңай алып кетуге болады
Теңіз арқылы
300 кг-нан астам, шамамен 30 күн
Порттан портқа қызмет көрсететін кәсіби клирингтік брокер қажет
Әуе арқылы
100 кг-1000 кг, 5-7 күн
Әуежайдан әуежайға қызмет көрсететін кәсіби клирингтік брокер қажет
Бархат сығындысының сары пигменті ISO2200, HALAL, KOSHER және HACCP сертификаттарымен сертификатталған.
Қытырлақ гүл жапырақшаларындағы ашық сары түске жауапты пигмент, ең алдымен, екі каротиноидтың, лютеиннің және зеаксантиннің болуына байланысты. Бұл каротиноидтар көптеген жемістер мен көкөністердің сары және қызғылт сары түстеріне жауапты табиғи пигменттер болып табылады. Қытырлақ гүл жапырақшаларында лютеин мен зеаксантин жоғары концентрацияда болады, бұл жапырақшаларға тән ашық сары түс береді. Бұл пигменттер тек түс беріп қана қоймай, сонымен қатар антиоксиданттық қасиеттерге ие және адам денсаулығына пайдалы.
Бархат гүлдерінің ашық қызғылт сары және сары түстеріне жауап беретін пигменттер каротиноидтар деп аталады. Бархат гүлдерінде лютеин, зеаксантин, ликопен, бета-каротин және альфа-каротин сияқты бірнеше каротиноид түрлері бар. Лютеин мен зеаксантин бархат гүлдерінде кездесетін ең көп таралған каротиноидтар болып табылады және негізінен гүлдердің сары түсіне жауап береді. Бұл каротиноидтардың антиоксиданттық қасиеттері бар және көз денсаулығын қолдау және белгілі бір аурулардың қаупін азайту сияқты денсаулыққа басқа да пайдасы бар деп саналады.
