Қоректік заттарға бай қарақат шырыны концентраты
Қарақат шырыны концентратықарақат шырынының жоғары концентрлі түрі болып табылады. Ол қарақат жидектерінен шырынды алу арқылы жасалады, содан кейін оны судың құрамын кетіру процесі арқылы азайтады. Бұл концентрленген пішін қарақаттың табиғи дәмі мен қоректік заттарын сақтайды, бұл оны әртүрлі тағамдар мен сусындарға арналған танымал таңдау етеді.
Оны әртүрлі сусындарда, мысалы, жеміс шырындарында, коктейльдерде, тіпті пісіру мен пісіру рецепттерінде хош иістендіргіш ретінде қолдануға болады. Ол кез келген тағамға немесе сусынға ерекше тартпа және сәл тәтті дәм қосатын бай және қарқынды дәмімен танымал.
Сонымен қатар, қарақат шырыны концентраты оның қоректік құрамы үшін де бағаланады. Қарақат табиғи түрде антиоксиданттарға, витаминдерге (әсіресе С витаминіне) және калий мен марганец сияқты минералдарға бай. Бұл пайдалы қасиеттер концентрлі түрде сақталады, бұл сіздің диетаңызға қоректік қосымшаны қосудың ыңғайлы әдісі болып табылады.
Тұтастай алғанда, ол әртүрлі тағам мен сусын өнімдеріне дәм мен қоректік артықшылықтар беретін қарақат шырынының шоғырланған және күшті түрін ұсынады.
ӨНІМ:Қарақат шырыны концентраты, қара
ИНГРЕДИЕНТ МӘЛІМДЕМЕСІ:Қара қарақат шырыны концентраты
хош иісті:Дәмі бар және жоғары сапалы қарақат шырыны концентратына тән.
Күйіп кеткен, ашытылған, карамельденген немесе басқа жағымсыз дәмдер жоқ.
КӨРІНІСІ:Қою қызыл
BRIX (тікелей 20º C):65,5 +/- 1,5
BRIX түзетілді:65,5 - 70,2
Қышқылдылық:12,65 +/- 4,45 лимон ретінде
PH:2.2 - 3.6
КОШЕР МӘРТЕБЕСІ:Чикаго раввиндік кеңесінің сертификатталған Кошері
ЕРЕКШЕ ауырлық:1,3221 - 1,35123
БІР КҮШТЕ КОНЦЕНТРАЦИЯ:11 Brix
ҚАЙТА ҚҰРУ:1 бөлік қарақат шырыны концентраты 65 Brix плюс 6,463 бөлік
БІР ГАЛЛОНҒА СУ САЛМАҒЫ:11,124 фунт галлонға
ҚАРАУ:Болат барабандар, полиэтилен шелектері
ОҢТАМАЛ САД:Фаренгейт 0 градустан аз
ҰСЫНЫЛАТЫН САҚТАУ МЕРЗІМІ (КҮН)*
Мұздатылған (0° F): 1095
Тоңазытқышта (38° F): 30
МИКРОБИОЛОГИЯЛЫҚ:
Ашытқы: < 100
Қалып: < 100
Пластинаның жалпы саны: < 1000
Аллергендер:Жоқ
Қарқынды дәм:Қарақат шырыны концентраты кез келген тағамға немесе сусынға ерекше тартпа және сәл тәтті дәм қосатын бай және қарқынды дәмге ие. Бұл концентрленген пішін қарақаттың батыл және шынайы дәмін қамтамасыз етеді.
Әмбебаптығы:Оны әртүрлі тағамдар мен сусындарға арналған хош иістендіргіш ретінде қолдануға болады. Ол қарақаттың дәмін қосу үшін жиі жеміс шырындарында, коктейльдерде, десерттерде, соустарда және пісірілген өнімдерде қолданылады.
Тамақтану артықшылықтары:Қарақат антиоксиданттардың, витаминдердің (әсіресе С дәрумені) және минералдардың жоғары мазмұнымен танымал. Ол осы пайдалы қасиеттерді сақтайды, бұл сіздің диетаңызға қоректік заттарды қосудың ыңғайлы тәсілі.
Ұзақ жарамдылық мерзімі:Оның концентрленген түріне байланысты кәдімгі шырынмен салыстырғанда сақтау мерзімі ұзағырақ. Оның дәмін немесе қоректік мазмұнын бұзбай ұзақ уақыт сақтауға болады.
Пайдаланудың қарапайымдылығы:Ол жоғары шоғырланған, яғни аздап ұзақ жол жүреді. Оны рецепттерде өлшеу және пайдалану оңай, бұл дәмнің қарқындылығын дәл бақылауға мүмкіндік береді.
Табиғи және таза:Жоғары сапалы қарақат шырыны концентраты ешқандай жасанды хош иістендіргіштер, бояулар немесе консерванттар қосылмай таза және табиғи қарақат жидектерінен жасалған. Бұл қарақаттың шынайы және таза дәмін қамтамасыз етеді.
үнемді:Ол қарақаттың қарқынды дәмін алудың үнемді нұсқасын ұсынады. Оның шоғырланған табиғаты кәдімгі шырынмен салыстырғанда аз мөлшерді қажет етеді, бұл оны коммерциялық тамақ пен сусын өндірісі үшін үнемді таңдау етеді.
Қарақат шырыны концентратыбай тағамдық профиліне байланысты денсаулыққа бірнеше артықшылықтар береді. Міне, оны тұтынудың денсаулыққа пайдасы бар:
Антиоксидантқа бай:Қара қарақат антиоксиданттармен, соның ішінде антоцианиндермен толтырылған, бұл оларға қою күлгін түс береді. Бұл антиоксиданттар денені тотығу стрессінен және бос радикалдар тудыратын зақымнан қорғауға көмектеседі.
Иммундық жүйені нығайтады:Қарақат - сау иммундық жүйе үшін қажет С витаминінің жақсы көзі. Оны тұтыну иммундық жүйені нығайтуға және инфекциялар мен аурулардан қорғауға көмектеседі.
Қабынуға қарсы қасиеттері:Қарақаттың құрамында қабынуға қарсы қасиеттерді көрсететін әртүрлі қосылыстар бар. Оны үнемі тұтыну жүрек ауруы және артрит сияқты созылмалы аурулармен байланысты ағзадағы қабынуды азайтуға көмектеседі.
Көз денсаулығы:Қарақат көздің денсаулығына пайдалы антоцианиндер мен басқа да антиоксиданттарға бай. Олар жасқа байланысты макулярлы дегенерация (AMD) қаупін азайтуға және жалпы көруді жақсартуға көмектесуі мүмкін.
Жүрек-қан тамырлары денсаулығын қолдайды:Қарақаттың жүрек-қан тамырлары денсаулығына оң әсер ететіні анықталды. Ондағы антиоксиданттар мен полифенолдар қан қысымын төмендетуге, қан айналымын жақсартуға және жүрек ауруларының қаупін азайтуға көмектеседі.
Асқорыту денсаулығы:Бұл ас қорыту жүйесін сақтау үшін өте маңызды диеталық талшықтың жақсы көзі. Талшық ішектің тұрақты қозғалысына ықпал етеді, іш қатудың алдын алады және ішек денсаулығын қолдайды.
Қарақат шырыны концентраты денсаулыққа әлеуетті пайда әкелсе де, оны теңдестірілген диета мен салауатты өмір салтының бөлігі ретінде тұтыну керек екенін ескеру маңызды. Сондай-ақ, денсаулығының ерекше жағдайлары бар немесе дәрі-дәрмекпен айналысатын адамдар қарақат шырыны концентратын диетаға қоспас бұрын медициналық қызмет көрсетушімен кеңесу керек.
Қарақат шырыны концентраты әртүрлі салаларда қолданылады, соның ішінде:
Сусын өнеркәсібі:Ол шырындар, смузилер, энергетикалық сусындар және коктейльдер сияқты сусындарды өндіруде кеңінен қолданылады. Ол тәтті және ащы дәм мен қарақаттың тағамдық артықшылықтарын қосады.
Тамақ өнеркәсібі:Ол әртүрлі тағам өнімдерінде табиғи хош иістендіргіш және бояғыш ретінде қолданылады. Тосаптар, желе, соустар, десерттер, балмұздақтар, йогурттар, нан өнімдерінің дәмі мен сыртқы түрін жақсарту үшін қолданылады.
Нутрацевтикалық препараттар:Ол концентрлі түрде қарақаттың денсаулыққа пайдасын қамтамасыз ететін капсулалар немесе ұнтақтар сияқты тағамдық қоспаларды жасау үшін қолданылады. Бұл қоспалар антиоксиданттық, иммунитетті күшейтетін және қабынуға қарсы қасиеттері үшін сатылуы мүмкін.
Косметика және тері күтімі:Ондағы антиоксиданттар мен дәрумендер оны косметикалық және тері күтімі өнімдерінің құнды ингредиентіне айналдырады. Ол теріні нәрлендіру және жандандыру, қартаю белгілерін азайту және жалпы өңді жақсарту үшін кремдер, лосьондар, сарысулар және маскалар жасауда қолданылады.
Фармацевтикалық өнеркәсіп:Оны фармацевтика өнеркәсібінде денсаулыққа пайдасы үшін қолдануға болады. Оны жүрек-қан тамырлары денсаулығын нығайтуға, иммунитетті арттыруға және қабынуды азайтуға бағытталған дәрі-дәрмектер, сироптар немесе денсаулыққа арналған қоспалар өндіру үшін пайдалануға болады.
Аспаздық қолданбалар:Аспаздар мен тағам әуесқойлары оны ерекше дәм үшін пісіру мен пісіру кезінде пайдаланады. Оны маринадтарда, глазурлерде, таңғыштарда және тұздықтарда дәмді тағамдарға жемісті және дәмді нота қосу үшін пайдалануға болады.
Бұл қарақат шырыны концентратының әртүрлі салаларда қалай қолданылатынының бірнеше мысалдары ғана. Оның әмбебап табиғаты және қоректік тығыз құрамы оны өнімдердің кең ауқымындағы танымал ингредиент етеді.
Қарақат шырыны концентратын өндіру процесі әдетте келесі қадамдарды қамтиды:
Егін жинау:Қарақат әдетте піскен кезде және ең жоғары дәмі мен қоректік мазмұны кезінде жиналады. Бұл әдетте қолмен жасалады, бұл тек ең жоғары сапалы жидектерді таңдауды қамтамасыз етеді.
Жуу және сұрыптау:Жиналған қарақат кірді, қоқыстарды немесе зақымдалған жидектерді кетіру үшін мұқият жуылады және сұрыпталады. Бұл қадам өндіріс процесінде тек таза және бүлінбеген жидектерді пайдалануды қамтамасыз етеді.
Ұсақтау және престеу:Сұрыпталған қарақат шырынын алу үшін ұсақталады. Ұсақтау үшін механикалық престеу немесе ферментативті экстракция сияқты әртүрлі әдістерді қолдануға болады. Бұл процесс жидектерді ыдыратуға және олардың табиғи шырынын шығаруға көмектеседі.
Шығу:Ұсақталған қарақат шырынды дәндер, қабықтар және целлюлоза сияқты қалған қатты бөлшектерден бөлу үшін сүзіледі. Бұл қадам тегіс және мөлдір шырынды қамтамасыз етуге көмектеседі.
Концентрация:Алынған қарақат шырыны содан кейін қарақат шырыны концентратын алу үшін концентрленеді. Бұған булану немесе вакуумдық концентрация сияқты әртүрлі әдістер арқылы қол жеткізуге болады. Мақсат - шырынның құрамындағы судың едәуір бөлігін алып тастау, нәтижесінде концентрлі пішінді алу.
Пастерлеу:Оның қауіпсіздігін қамтамасыз ету және сақтау мерзімін ұзарту үшін пастерленген. Пастерлеу кез келген зиянды бактерияларды немесе микроорганизмдерді жою үшін шырынды белгілі бір температураға дейін қыздыруды қамтиды.
Қаптама:Пастерленгеннен кейін ол бөтелкелер, банкалар немесе барабандар сияқты ауа өткізбейтін контейнерлерге оралады. Бұл контейнерлер концентраттың сапасын сақтауға және ластануды болдырмауға көмектеседі.
Сақтау және тарату:Содан кейін оралған қарақат шырыны концентраты оның дәмін, тағамдық құрамын және сақтау мерзімін сақтау үшін тиісті жағдайларда сақталады. Оны коммерциялық сату немесе одан әрі өңдеу үшін әртүрлі нарықтарға таратуға болады.
Айта кетейік, өндіріс процесінің нақты бөлшектері өндірушіге және олардың нақты техникасы мен жабдықтарына байланысты өзгеруі мүмкін. Бұған қоса, кейбір өндірушілер дәмді жақсарту немесе теңшеу үшін басқа ингредиенттерді қосуы немесе басқа шырындармен араластыру немесе тәттілендіргіштерді қосу сияқты қосымша қадамдарды орындауы мүмкін.
Экспресс
100 кг-нан төмен, 3-5 күн
«Есіктен есікке дейін» қызмет көрсету тауарларды алу оңай
Теңіз арқылы
300 кг-нан астам, шамамен 30 күн
Порттан портқа қызмет көрсету үшін кәсіби тазарту брокері қажет
Әуе арқылы
100кг-1000кг, 5-7күн
Әуежайдан әуежайға қызмет көрсету үшін кәсіби тазарту брокері қажет
Қарақат шырыны концентратыISO, HALAL, KOSHER және HACCP сертификаттарымен сертификатталған.
Қарақат шырыны концентратын көбейту кезінде бірнеше негізгі факторларға назар аудару керек:
Шикізаттың сапасы: піскен, балғын және кез келген ластаушы заттарсыз жоғары сапалы қарақат сатып алғаныңызға көз жеткізіңіз. Шикізаттың сапасы соңғы өнімнің сапасына тікелей әсер етеді.
Гигиена және санитария: ластануды болдырмау және өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін бүкіл өндіріс процесінде қатаң гигиена және санитарлық тәжірибелерді сақтаңыз. Бұл жабдықты дұрыс тазалауды, шикізатты өңдеуді және сақтау шарттарын қамтиды.
Экстракция тиімділігі: қарақат шырынын максималды шығымдылығын қамтамасыз ету үшін экстракция процесін оңтайландырыңыз. Дұрыс ұсақтау, басу және сүзгілеу әдістері қалдықтарды азайта отырып, шырынды тиімді алуға көмектеседі.
Концентрация параметрлері: Қарақат шырынының дәмі мен тағамдық қасиеттерін бұзбай, қажетті концентрация деңгейіне жету үшін концентрация процесіне мұқият назар аударыңыз. Нәтижелердің біркелкі болуы үшін температура мен концентрация деңгейін мұқият бақылаңыз.
Сапаны бақылау: Өндірістің әрбір кезеңінде сапаны бақылаудың тиімді шараларын жүзеге асыру. Дәмі, түсі, қышқылдығы, рН және микробиологиялық қауіпсіздік сияқты факторларды анықтау үшін өнімді үнемі тексеріп отырыңыз. Бұл қажетті спецификациялардан кез келген ауытқуларды анықтауға және соңғы өнімдегі сәйкестікті қамтамасыз етуге көмектеседі.
Пастерлеу: Кез келген зиянды бактерияларды жою және оның қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қарақат шырыны концентратын дұрыс пастерлеу керек. Дәмі немесе қоректік мазмұны ешқандай қажетсіз өзгерістерді тудырмай, тиімді пастерлеуге қол жеткізу үшін ұсынылған температура мен уақыт нұсқауларын орындаңыз.
Қаптама және сақтау: қарақат шырыны концентратын жарықтан, оттегінен және ылғалдан қорғайтын, оның сапасын уақыт өте келе нашарлатуы мүмкін қолайлы орама материалдарын таңдаңыз. Концентраттың балғындығы мен жарамдылық мерзімін сақтау үшін салқын және қараңғы сақтау сияқты тиісті жағдайларда сақтаңыз.
Нормативтік талаптарға сәйкестік: Азық-түлік қауіпсіздігінің тиісті ережелерімен танысыңыз және оларды сақтаңыз. Бұл тиісті таңбалауды қамтамасыз етуді, сапа стандарттарын сақтауды және өндірістік процестер мен пайдаланылатын ингредиенттерді есепке алуды қамтиды.
Осы факторларға назар аудара отырып, сіз жоғары сапа стандарттарына сәйкес келетін және дәмді және қоректік өнім беретін қарақат шырыны концентратын шығара аласыз.
