Табиғи тағамдық ингредиенттерге арналған цитрус талшықтарының ұнтағы
Цитрус талшығының ұнтағы - апельсин, лимон және лайм сияқты цитрус жемістерінің қабығынан алынған табиғи тағамдық талшық. Ол цитрус қабығын кептіру және ұнтақтау арқылы алынады. Бұл кешенді пайдалану тұжырымдамасына негізделген 100% цитрус қабығынан алынған өсімдік тектес ингредиент. Оның тағамдық талшығы еритін және ерімейтін тағамдық талшықтардан тұрады, бұл жалпы құрамның 75%-дан астамын құрайды.
Цитрус талшығының ұнтағы көбінесе нан өнімдері, сусындар және ет өнімдері сияқты өнімдерге тағамдық талшық қосу үшін тағамдық ингредиент ретінде қолданылады. Оны тамақ өңдеуде қоюландырғыш, тұрақтандырғыш және эмульгатор ретінде де пайдалануға болады. Сонымен қатар, цитрус талшығының ұнтағы тамақ өнімдерінің құрылымын, ылғалды сақтауын және сақтау мерзімін жақсарту қабілетімен танымал. Табиғи шығу тегі мен функционалдық қасиеттеріне байланысты цитрус талшығының ұнтағы тамақ өнеркәсібінде таза заттаңба ингредиенті ретінде танымал.
| Заттар | Техникалық сипаттама | Нәтиже |
| Цитрус талшығы | 96-101% | 98,25% |
| Органолептикалық | ||
| Сыртқы түрі | Ұсақ ұнтақ | Сәйкес келеді |
| Түс | ақ шулан | Сәйкес келеді |
| Иіс | Сипаттамасы | Сәйкес келеді |
| Дәмі | Сипаттамасы | Сәйкес келеді |
| Кептіру әдісі | Вакуумдық кептіру | Сәйкес келеді |
| Физикалық сипаттамалары | ||
| Бөлшектердің өлшемі | NLT 100% 80 тор арқылы | Сәйкес келеді |
| Кептіру кезіндегі шығын | <=12,0% | 10,60% |
| Күл (сульфатталған күл) | <=0,5% | 0,16% |
| Жалпы ауыр металдар | ≤10ppm | Сәйкес келеді |
| Микробиологиялық сынақтар | ||
| Жалпы пластина саны | ≤10000 кфу/г | Сәйкес келеді |
| Жалпы ашытқы және зең | ≤1000cfu/г | Сәйкес келеді |
| E. Coli | Теріс | Теріс |
| Сальмонелла | Теріс | Теріс |
| Стафилококк | Теріс | Теріс |
1. Ас қорыту жүйесін жақсарту:Ас қорыту жүйесінің денсаулығын қолдайтын тағамдық талшықтарға бай.
2. Ылғалдылықты арттыру:Суды сіңіріп, сақтайды, тағамның құрылымы мен ылғалдылығын жақсартады.
3. Функционалды тұрақтандыру:Тағамдық қоспаларда қоюландырғыш және тұрақтандырғыш ретінде әрекет етеді.
4. Табиғи тартымдылық:Цитрус жемістерінен алынған, денсаулығын ойлайтын тұтынушыларға ұнайды.
5. Ұзартылған сақтау мерзімі:Ылғалды сақтауды жақсарту арқылы азық-түлік өнімдерінің сақтау мерзімін ұзартады.
6. Аллергендерге қолайлы:Глютенсіз және аллергенсіз тағамдық формулаларға жарамды.
7. Тұрақты ресурстарды тарту:Шырын өнеркәсібінің қосалқы өнімдерінен тұрақты түрде өндіріледі.
8. Тұтынушыға ыңғайлы:Тұтынушылардың жоғары қабылдауына және достық таңбалануына ие өсімдік тектес ингредиент.
9. Ас қорытуға төзімділік:Ішектің жоғары төзімділігімен тағамдық талшықтарды қамтамасыз етеді.
10. Әмбебап қолдану:Талшыққа бай, майы азайтылған және қант мөлшері азайтылған тағамдарға жарамды.
11. Диеталық тәртіпті сақтау:Аллергендерсіз, халал және кошерлік талаптарға сай.
12. Оңай өңдеу:Суық өңдеу өндіріс кезінде өңдеуді жеңілдетеді.
13. Текстураны жақсарту:Соңғы өнімнің құрылымын, ауыз қуысының сезімін және тұтқырлығын жақсартады.
14. Шығындар тиімділігі:Жоғары тиімділік және тартымды шығын мен пайдалану арақатынасы.
15. Эмульсия тұрақтылығы:Тамақ өнімдеріндегі эмульсиялардың тұрақтылығын қолдайды.
1. Ас қорыту денсаулығы:
Цитрус талшықтары ұнтағы құрамындағы тағамдық талшықтардың көптігіне байланысты ас қорыту жүйесінің денсаулығын жақсартады.
2. Салмақты басқару:
Ол тоқтық сезімін арттыру және дұрыс ас қорытуды қолдау арқылы салмақты басқаруға көмектеседі.
3. Қандағы қантты реттеу:
Ас қорыту жүйесінде қанттың сіңуін баяулату арқылы қандағы қант деңгейін реттеуге көмектеседі.
3. Холестеринді басқару:
Ас қорыту жолындағы холестеринмен байланысып, оның шығарылуына көмектесу арқылы холестеринді басқаруға ықпал етуі мүмкін.
4. Ішек денсаулығы:
Пайдалы ішек бактерияларын нәрлендіретін пребиотикалық талшықпен қамтамасыз ету арқылы ішек денсаулығын қолдайды.
1. Пісірілген тағамдар:Нан, торт және кондитерлік өнімдердің құрылымын және ылғалды сақтауды жақсарту үшін қолданылады.
2. Сусындар:Әсіресе калориясы төмен немесе қантсыз сусындарда ауыз қуысының дәмін және тұрақтылығын жақсарту үшін сусындарға қосылады.
3. Ет өнімдері:Шұжық және бургерлер сияқты ет өнімдерінде байланыстырушы және ылғалды күшейткіш ретінде қолданылады.
4. Глютенсіз өнімдер:Құрылымы мен құрылымын жақсарту үшін глютенсіз құрамдарға жиі қосылады.
5. Сүт өнімдерінің баламалары:Кремді құрылым мен тұрақтылықты қамтамасыз ету үшін өсімдік тектес сүт және йогурт сияқты сүт емес өнімдерде қолданылады.
Ұсыныстарды қосыңыз:
Сүт өнімдері: 0,25%-1,5%
Сусын: 0,25%-1%
Наубайхана: 0,25%-2,5%
Ет өнімдері: 0,25%-0,75%
Мұздатылған тағам: 0,25%-0,75%
Жалпы өндіріс процесі келесідей:
Сақтау: Салқын, құрғақ және таза жерде сақтаңыз, ылғалдан және тікелей күн сәулесінен қорғаңыз.
Көлемді қаптама: 25 кг/барабан.
Жеткізу мерзімі: тапсырыс бергеннен кейін 7 күн.
Жарамдылық мерзімі: 2 жыл.
Ескерту: Жеке сипаттамаларға да қол жеткізуге болады.
25 кг/қорап
Күшейтілген қаптама
Логистикалық қауіпсіздік
Экспресс
100 кг-нан төмен, 3-5 күн
Есіктен есікке дейін қызмет көрсету арқылы тауарларды оңай алып кетуге болады
Теңіз арқылы
300 кг-нан астам, шамамен 30 күн
Порттан портқа қызмет көрсететін кәсіби клирингтік брокер қажет
Әуе арқылы
100 кг-1000 кг, 5-7 күн
Әуежайдан әуежайға қызмет көрсететін кәсіби клирингтік брокер қажет
Bioway компаниясы USDA және EO органикалық сертификаттары, BRC сертификаттары, ISO сертификаттары, HALAL сертификаттары және KOSHER сертификаттары сияқты сертификаттарға ие болды.
Цитрус талшығы пектинмен бірдей емес. Екеуі де цитрус жемістерінен алынғанымен, олардың қасиеттері мен қолданылуы әртүрлі. Цитрус талшығы негізінен тағамдық талшық көзі ретінде және тамақ пен сусын құрамындағы функционалдық пайдасы үшін, мысалы, суды сіңіру, қоюландыру, тұрақтандыру және құрылымын жақсарту үшін қолданылады. Ал пектин еритін талшықтың бір түрі болып табылады және көбінесе тосаптарда, желеде және басқа да тамақ өнімдерінде гель түзуші агент ретінде қолданылады.
Иә, цитрус талшықтарын пребиотик деп санауға болады. Оның құрамында пайдалы ішек бактериялары үшін қоректік зат ретінде қызмет ете алатын, олардың ас қорыту жүйесіндегі өсуі мен белсенділігін арттыратын еритін талшықтар бар. Бұл ішек денсаулығы мен жалпы әл-ауқатты жақсартуға ықпал етеді.
Цитрус талшықтарының бірнеше пайдалы әсері бар, соның ішінде көмірсулардың ыдырауын және қанттың сіңуін баяулатады, бұл қандағы қант деңгейін тұрақтандыруға және инсулинге сезімталдықты жақсартуға көмектеседі. Сонымен қатар, оның 2 типті қант диабеті және жүрек аурулары сияқты ауыр аурулармен байланысты қабынуды азайтатыны дәлелденген.
