Қара зере сығындысы майы
Nigella Sativa тұқымының сығындысының майы, сондай-ақ белгіліқара зере экстракт майы, Ranunculaceae тұқымдасына жататын гүлді өсімдік болып табылатын Nigella sativa өсімдігінің тұқымдарынан алынады. Сығынды тимохинон, алкалоидтар, сапониндер, флавоноидтар, ақуыздар және май қышқылдары сияқты биоактивті қосылыстарға бай.
Nigella sativa(қара зире, қара зире, нигелла, калонджи, чарнушка деп те аталады)Ranunculaceae тұқымдасына жататын біржылдық гүлді өсімдік, оның отаны Шығыс Еуропада (Болгария және Румыния) және Батыс Азияда (Кипр, Түркия, Иран және Ирак) кездеседі, бірақ Еуропаның кейбір бөліктерінде, Солтүстік Африкада және шығыста Мьянмаға дейін кең аумақта табиғи түрде өседі. Ол көптеген тағамдарда дәмдеуіш ретінде қолданылады. Nigella Sativa сығындысының дәстүрлі және аюрведиялық медицина жүйелерінде 2000 жылдық құжатталған қолданылуының ұзақ тарихы бар. «Қара тұқым» атауы, әрине, бұл біржылдық шөптің тұқымдарының түсіне сілтеме жасайды. Денсаулыққа пайдасынан басқа, бұл тұқымдар кейде үнді және Таяу Шығыс тағамдарында дәмдеуіш ретінде де қолданылады. Nigella Sativa өсімдігінің өзі шамамен 12 дюймге дейін өсе алады және оның гүлдері әдетте бозғылт көк, бірақ ақ, сары, қызғылт немесе ашық күлгін болуы мүмкін. Nigella Sativa тұқымдарында кездесетін тимокинон Nigella Sativa-ның денсаулыққа пайдасы туралы хабарланған негізгі белсенді химиялық компонент деп саналады.
Nigella Sativa тұқымының сығындысы қабынуға қарсы, антиоксидантты және иммуномодуляциялық қасиеттерін қоса алғанда, денсаулыққа пайдалы әртүрлі әлеуетті пайдасы бар деп саналады. Ол дәстүрлі түрде шөп медицинасында қолданылады және тағамдық қоспаларға, шөптік дәрілерге және табиғи денсаулық өнімдеріне де қосылады.
| Өнім атауы: | Нигелла сатива майы | ||
| Ботаникалық дереккөз: | Нигелла Сатива Л. | ||
| Пайдаланылған өсімдік бөлігі: | Тұқым | ||
| Саны: | 100 кг |
| ЗАТ | СТАНДАРТТЫ | ТЕСТ НӘТИЖЕСІ | ТЕСТ ӘДІСІ | ||||
| Тимохинон | ≥5,0% | 5,30% | HPLC | ||||
| Физикалық және химиялық | |||||||
| Сыртқы түрі | Қызғылт сарыдан қызыл қоңырға дейінгі май | Сәйкес келеді | Көрнекі | ||||
| Иіс | Сипаттамасы | Сәйкес келеді | Органолептикалық | ||||
| Тығыздық (20℃) | 0,9000~0,9500 | 0,92 | GB/T5526 | ||||
| Сыну көрсеткіші (20℃) | 1,5000～1,53000 | 1.513 | GB/T5527 | ||||
| Қышқылдық мәні (мг KOH/г) | ≤3,0% | 0,7% | GB/T5530 | ||||
| йодин мөлшері (г/100 г) | 100~160 | 122 | GB/T5532 | ||||
| Ылғал және ұшқыш | ≤1,0% | 0,07% | GB/T5528.1995 | ||||
| Хэви-метал | |||||||
| Pb | ≤2.0ppm | <2.0ppm | ICP-MS | ||||
| As | ≤2.0ppm | <2.0ppm | ICP-MS | ||||
| Cd | ≤1.0ppm | <1.0ppm | ICP-MS | ||||
| Hg | ≤1.0ppm | <1.0ppm | ICP-MS | ||||
| Микробиологиялық сынақ | |||||||
| Жалпы пластина саны | ≤1000 кфу/г | Сәйкес келеді | AOAC | ||||
| Ашытқы және зең | ≤100cfu/г | Сәйкес келеді | AOAC | ||||
| E. Coli | Теріс | Теріс | AOAC | ||||
| Сальмонелла | Теріс | Теріс | AOAC | ||||
| Стафилококк | Теріс | Теріс | AOAC | ||||
| Қорытынды Техникалық сипаттамаға сәйкес келеді, ГМО емес, аллергендерсіз, BSE/TSE жоқ | |||||||
| Сақтау Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз. Қатты жарық пен жылудан алыс ұстаңыз | |||||||
| Қаптама Мырышпен қапталған барабанға салынған, 20 кг/барабан | |||||||
| Жоғарыда көрсетілген шарт бойынша және бастапқы қаптамасында сақтау мерзімі 24 ай | |||||||
Nigella Sativa тұқым сығындысының майының денсаулыққа пайдасы мен қолданылуы мыналарды қамтуы мүмкін:
· COVID-19 адъювантты емі
· Алкогольсіз майлы бауыр ауруына пайдалы
· Астмаға пайдалы
· Ерлердің бедеулігіне пайдалы
· Қабыну маркерлерін азайту (С-реактивті ақуыз)
· Дислипидемияны жақсарту
· Қандағы қантты бақылауға пайдалы
· Салмақ жоғалтуға көмектесу
· Қан қысымын реттеуге көмектеседі
· Бүйрек тастарын ерітуге көмектеседі
Nigella sativa тұқым сығындысының майы немесе қара зере майы әртүрлі қолданбаларда қолданылған, соның ішінде:
Дәстүрлі медицина:Қара зере майы дәстүрлі медицинада антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттерін қоса алғанда, денсаулыққа пайдасы үшін қолданылады.
Тағамдық қоспа:Ол құрамында тимохинон және басқа да пайдалы ингредиенттерді қоса алғанда, биоактивті қосылыстардың бай құрамына байланысты тағамдық қоспа ретінде қолданылады.
Аспаздық қолданылуы:Қара зере майы кейбір тағамдарда хош иістендіргіш және тағамдық қоспа ретінде қолданылады.
Тері күтімі:Ол теріні нәрлендіретін қасиеттеріне байланысты кейбір тері күтімі өнімдерінде қолданылады.
Шаш күтімі:Қара зере майы шаш пен бас терісінің денсаулығына пайдалы болуы мүмкін болғандықтан, шаш күтімі өнімдерінде қолданылады.
Бұл процесс суық сығымдау әдісін қолдана отырып, Nigella Sativa тұқымының сығындысының майын өндіруге әкеледі:
Тұқым тазалау:Nigella Sativa тұқымдарынан қоспалар мен бөгде заттарды кетіріңіз.
Тұқымдарды ұсақтау:Майды оңай алу үшін тазартылған тұқымдарды ұсақтаңыз.
Суық сығымдау арқылы экстракциялау:Майды алу үшін ұсақталған тұқымдарды суық сығу әдісімен басыңыз.
Сүзу:Қалған қатты заттарды немесе қоспаларды кетіру үшін алынған майды сүзіңіз.
Сақтау орны:Сүзілген майды жарық пен ыстықтан қорғай отырып, қолайлы ыдыстарда сақтаңыз.
Сапаны бақылау:Майдың қауіпсіздік және сапа стандарттарына сәйкес келетініне көз жеткізу үшін сапа тексерулерін жүргізіңіз.
Қаптама:Майды тарату және сату үшін ораңыз.
Сақтау: Салқын, құрғақ және таза жерде сақтаңыз, ылғалдан және тікелей күн сәулесінен қорғаңыз.
Көлемді қаптама: 25 кг/барабан.
Жеткізу мерзімі: тапсырыс бергеннен кейін 7 күн.
Жарамдылық мерзімі: 2 жыл.
Ескерту: Жеке сипаттамаларға да қол жеткізуге болады.
Экспресс
100 кг-нан төмен, 3-5 күн
Есіктен есікке дейін қызмет көрсету арқылы тауарларды оңай алып кетуге болады
Теңіз арқылы
300 кг-нан астам, шамамен 30 күн
Порттан портқа қызмет көрсететін кәсіби клирингтік брокер қажет
Әуе арқылы
100 кг-1000 кг, 5-7 күн
Әуежайдан әуежайға қызмет көрсететін кәсіби клирингтік брокер қажет
Bioway Organic компаниясы USDA және EU Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER және HACCP сертификаттарын алды.
Nigella Sativa тұқымының құрамы
Nigella Sativa тұқымдарында ақуыздардың, май қышқылдарының және көмірсулардың жақсы теңдестірілген құрамы бар. Эфир майы деп аталатын май қышқылдарының белгілі бір жиынтығы Nigella Sativa тұқымының белсенді бөлігі болып саналады, себебі оның құрамында негізгі биоактивті компонент тимохининон бар. Nigella Sativa тұқымының май компоненті әдетте оның жалпы салмағының 36-38%-ын құраса, эфир майы компоненті әдетте Nigella Sativa тұқымының жалпы салмағының тек 0,4% - 2,5%-ын ғана құрайды. Nigella Sativa эфир майының құрамының нақты бөлінуі келесідей:
Тимохинон
дитимохинон (Нигеллон)
Тимогидрохинон
Тимо
p-Цимен
Карвакрол
4-терпинеол
Лонгифолин
t-анетолық
Лимонен
Nigella Sativa тұқымдарының құрамында тиамин (В1 дәрумені), рибофлавин (В2 дәрумені), пиридоксин (В6 дәрумені), фолий қышқылы, калий, ниацин және басқа да калориясыз компоненттер бар.
Nigella Sativa құрамында тимогидрохинон, п-цимен, карвакрол, 4-терпинеол, t-анетол, лонгифолен және жоғарыда аталған басқа да бірқатар белсенді қосылыстар болғанымен; фитохимиялық тимохинонның болуы Nigella Sativa-ның денсаулыққа тигізетін пайдасына негізінен жауапты деп есептеледі. Содан кейін тимохинон денеде дитимохинон (Нигеллон) деп аталатын димерге айналады. Жасушалық және жануарларға жүргізілген зерттеулер тимохинонның жүрек-қан тамырлары денсаулығын, ми денсаулығын, жасушалық функцияны және т.б. қолдауы мүмкін екенін көрсетті. Тимохинон көптеген ақуыздармен таңдамай байланысатын пан-талдау интерференциялық қосылысы ретінде жіктеледі.
Қара тұқым сығындысы ұнтағы мен қара тұқым сығындысы майының арасындағы негізгі айырмашылық олардың пішіні мен құрамында жатыр.
Қара тұқым сығындысының ұнтағы әдетте қара тұқымдарда, соның ішінде тимохинонда кездесетін белсенді қосылыстардың концентрацияланған түрі болып табылады және көбінесе тағамдық қоспаларда немесе әртүрлі өнімдерге қосу үшін қолданылады. Екінші жағынан, қара тұқым сығындысының майы - тұқымдардан престеу немесе экстракция процесі арқылы алынған липидтік негіздегі сығынды және ол аспаздық, тері күтімі және шаш күтімі салаларында, сондай-ақ дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылады.
Ұнтақ пен май формаларының екеуінде де тимохинонның пайызы бірдей болуы мүмкін болса да, ұнтақ формасы әдетте концентрацияланған және белгілі бір дозалар үшін стандарттау оңайырақ болуы мүмкін, ал май формасы липидтерде еритін компоненттердің артықшылықтарын қамтамасыз етеді және жергілікті немесе аспаздық қолдануға қолайлы.
Әрбір форманың нақты қолданылуы мен артықшылықтары әртүрлі болуы мүмкін екенін ескеру маңызды, сондықтан адамдар өздерінің мақсаттарын қарастырып, қажеттіліктеріне ең қолайлы форманы анықтау үшін денсаулық сақтау маманымен немесе өнім маманымен кеңесуі керек.
