Кіріспе:
Соңғы жылдары шиитит саңырауқұлақтарын біздің диетаға енгізудің көптеген денсаулыққа пайдасы артып келе жатты. Азияда пайда болған және дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылатын бұл кішіпейілділі саңырауқұлақтар батыс әлемінде ерекше тамақтану және дәрілік қасиеттері үшін танылды. Маған осы сапарға қосылыңыз, өйткені біз саңырауқұлақтарды жағудың керемет артықшылықтарын зерттейміз және неге олар сіздің құрмет орнына табаққа лайық.
Шиитак саңырауқұлақтары дегеніміз не?
Шилитак - Шығыс Азияға арналған жеуге болатын саңырауқұлақтар.
Олар қара қоңырға, қақпақтармен 2-ден 4 дюймге дейін (5 және 10 см) өседі.
Әдетте көкөністер сияқты тамақтанған кезде, шиитак - бұл саңырауқұлақтар, ол табиғи ағаштарды ыдыратады.
Америка Құрама Штаттары, Канада, Сингапур және Қытай сонымен бірге олар да шығарылған, дегенмен, шиитаканың шамамен 83% -ға өсіріледі.
Сіз оларды балғын, кептірілген немесе әртүрлі диеталық қоспалардан таба аласыз.
Шиитті саңырауқұлақтардың тамақтану профилі
Shiitake саңырауқұлақтары - бұл қажетті дәрумендер мен минералдар жиынтығы бар қоректік қойма. Олар «В-кешенді дәрумендер», оның ішінде тиамин, рибофлавин және ниацин, энергия деңгейі, сау жүйке функциялары және иммундық жүйе үшін өте маңызды. Сонымен қатар, шииталар мыс, селен, мырыш сияқты пайдалы қазбаларға бай, олар әр түрлі дене функцияларын қолдауда және жалпы әл-ауқатқа ие болуда маңызды рөл атқарады.
Шилитак калориялар аз. Сондай-ақ олар жақсы талшықтар, сондай-ақ В дәрумені мен минералдар ұсынады.
4 кептірілген шилитадағы қоректік заттар (15 грамм):
Калориялар: 44
Көмірсулар: 11 грамм
Талшық: 2 грамм
Протеин: 1 грамм
Рибофлавин: тәуліктік құнның 11% (DV)
Ниацин: DV 11%
Мыс: DV 39%
В5 дәрумені: DV 33%
Селен: DV 10%
Марганее: DV 9%
Мырыш: DV-дің 8%
В6 дәрумені: DV 7%
Фолат: DV-дің 6%
Д витамині: DV 6%
Сонымен қатар, шиитакада көптеген аминқышқылдары ет сияқты.
Олар сондай-ақ полисахаридтер, терпеноидтар, стеролдар, стеролдар және липидтер мақтанады, олардың кейбіреулері иммунитетті арттырады, холестеринді төмендетеді және антикангиялық әсер етеді.
Шиитакадағы биоактивті қосылыстардың мөлшері саңырауқұлақтардың қалай және қайда өсетініне және қай жерде сақталатынына және дайындалғанына байланысты.
Шиитак саңырауқұлақтары қалай қолданылады?
Шиуттай саңырауқұлақтарында екі негізгі қолданыс бар - тамақ ретінде және қоспалар ретінде.
Шиитак толығымен тамақ ретінде
Кептірілгендер сәл танымал болғанымен, сіз жаңа және кептірілген шилиттеймен пісіре аласыз.
Кептірілген шиитакада UMAMI хош иісі бар, бұл жаңа піскен кезде одан да қарқынды.
Умами хош иісін Savory немесе ет ретінде сипаттауға болады. Бұл көбінесе тәтті, қышқыл, ащы және тұзды қатардағы бесінші талғам болып саналады.
Кептірілген және жаңа шайтайк саңырауқұлақтары аралықтар, сорпалар, сорпалар, бұқтырылған және басқа да тағамдарда қолданылады.
Шиитава, қоспалар ретінде
Shiitake саңырауқұлақтары ұзақ уақыт бойы дәстүрлі қытай медицинасында қолданылған. Олар сонымен қатар Жапонияның, Кореяның және Шығыс Ресейдің медициналық дәстүрлеріне кіреді.
Қытай медицинасында Шиитута денсаулық пен ұзақ өмір сүруді, сондай-ақ қан айналымын жақсартады деп саналады.
Зерттеулер көрсеткендей, шиитейктегі кейбір биоактивті қосылыстар қатерлі ісік ауруынан және қабынудан қорғауы мүмкін.
Алайда, көптеген зерттеулер жануарлардан гөрі жануарлардан немесе пробиркаларда жасалды. Жануарлардан зерттеулер көбінесе адамдарға азық-түлік пен қоспалардан алынған адамдардан асатын дозаларды жиі пайдаланады.
Сонымен қатар, нарықтағы саңырауқұлақтардың көптеген қоспалары потенциалға тексерілген жоқ.
Ұсынылған артықшылықтар перспективалы болғанымен, көбірек зерттеу қажет.
Шилитак саңырауқұлақтарының денсаулыққа пайдасы қандай?
Иммундық жүйені күшейту:
Бүгінгі жылдам қарқынды әлемде әртүрлі ауруларды болдырмауға күшті иммундық жүйе болуы керек. Shiitake саңырауқұлақтары иммундық күшейтетін мүмкіндіктерге ие екені белгілі. Бұл керемет саңырауқұлақтарда Лентьинан деп аталатын полисахарид бар, бұл иммундық жүйенің инфекциялар мен аурулармен күресу мүмкіндігін арттырады. Шииттерді үнемі тұтыну сіздің денеңіздің қорғаныс механизмдерін нығайтуға және ортақ аурулардан түсетін олжалардың түсу қаупін азайтуға көмектеседі.
Антиоксиданттарға бай:
Шилитті саңырауқұлақтар күшті антиоксиданттар, фенолдар мен флавоноидтармен қапталған, олар зиянды еркін радикалдарды бейтараптандырады және біздің жасушаларымызды тотығу зақымынан қорғайды. Бұл антиоксиданттар жүрек аурулары, қант диабеті және қатерлі ісік түрлері сияқты созылмалы аурулардың төмендеу қаупімен байланысты болды. Соның ішінде сіздің диетаңыздағы шиитак саңырауқұлақтары сізге жасушалық зақымданудан табиғи қорғануды және жалпы ұзақ өмір сүруге мүмкіндік береді.
Жүректің денсаулығы:
Салауатты жүректі сақтау үшін алдын-ала қадамдар жасау өте маңызды, ал шиитейк саңырауқұлақтары осы мақсатқа жету үшін сіздің одақтасыңыз. Зерттеушілер шититтері үнемі «жаман» LDL холестеринін азайту арқылы холестерин деңгейін басқаруға көмектесе алатындығын анықтады. Сонымен қатар, бұл саңырауқұлақтар құрамында холестериннің сіңуін тежейтін стеролдар бар, олар голестериннің сіңуін тежейді, одан әрі сау жүрек-тамыр жүйесін жүргізу кезінде көмекші.
Қандағы қантты реттеу:
Қант диабеті бар немесе қандағы қантқа қатысты мәселелерге қатысты адамдар үшін шиитак саңырауқұлақтары перспективалық шешім ұсынады. Олар көмірсулар аз және қандағы қант деңгейін реттеуге көмектесетін диеталық талшықтарға бай. Сонымен қатар, эритаденин және бета-глюкандар сияқты шиитальдардағы белгілі бір қосылыстар инсулин сезімталдығын жақсартқан және инсулинге төзімділік қаупін азайту үшін көрсетілді, олардың құрамында олардың қандағы қант деңгейін басқаруға тырысады.
Қабынуға қарсы қасиеттері:
Созылмалы қабыну әр түрлі ауруларға, соның ішінде артрит, жүрек-қан тамырлары аурулары, тіпті белгілі бір ісікке қарсы күрескер ретінде танымал болып келеді. Шиитак саңырауқұлақтары табиғи қабынуға қарсы қасиеттерге ие, ең алдымен, эритаденин, Эргостерол және бета-глюкандар сияқты қосылыстардың болуына байланысты. Шииттерлерді сіздің диетаңызға үнемі қосу қабынуды жеңілдетуге, жалпы денсаулықты жақсартуға және созылмалы қабыну ауруларының қаупін азайтуға көмектеседі.
Мидың жақсартылған функциясы:
Жас ретінде, мидың денсаулығын қолдау және қолдау үшін қажет болады. Шиуттай саңырауқұлақтарында, жетілдірілген танымдық функциямен байланысты және Альцгеймер және Паркинсон ауруы сияқты жасына байланысты нейроэкгенеративті бұзылыстардың қаупі төмен антиоксидермен танымал эрготинеин деп аталатын қосылыс бар. Сонымен қатар, шиитальдардағы В-дәрумендер мидың сау қызметін, ақыл-ойды жақсарту, есте сақтау қабілетін арттыруда маңызды рөл атқарады.
Қорытынды:
Shiitake саңырауқұлақтары азиялық тағамдардан дәмді қосымша ғана емес; Олар денсаулыққа пайдасы бар қоректік қойма болып табылады. Иммундық жүйені жарықтандырудан және жүрек денсаулығын насихаттаудан қандағы қант деңгейлерін реттеу және мидың қолдауымен, шиитальдар өздерінің беделін суперфуд ретінде алды. Осылайша, алға, осы фантастикалық саңырауқұлақтарды қабылдап, олардың денсаулығыңызға арналған сиқырларымен жұмыс жасасын. Shiitake саңырауқұлақтарын сіздің диетаңызға қосу - бұл сіздің әл-ауқатыңызды оңтайландырудың дәмді және пайдалы әдісі, бір уақытта.
Бізбен хабарласыңы:
Грейс Ху (Маркетинг менеджері):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (бас директор / Босс): ceo@biowaycn.com
Веб-сайт:www.biowaynutrition.com
POST TIME: NOV-10-2023
