Стевия сығындысы денеге қандай әсер етеді?

Күнделікті тұтынуға келетін болсақ, стевияның қанттан әлдеқайда тәтті екенін – шамамен 200-300 есе тәтті екенін ескеру маңызды. Бұл қажетті тәттілік деңгейіне жету үшін аз ғана мөлшер қажет екенін білдіреді. ФАО/ДДСҰ Тағамдық қоспалар жөніндегі бірлескен сарапшылар комитеті (JECFA) белгілеген стевияның рұқсат етілген тәуліктік мөлшері (ADI) дене салмағының бір килограмына тәулігіне 4 мг құрайды. Орташа ересек адам үшін бұл тәулігіне шамамен 12 мг жоғары тазалықтағы стевия сығындыларына тең.

Тұрақты тұтынуорганикалық стевия сығындысының ұнтағыОсы нұсқауларға сәйкес, стевияның денсаулыққа пайдасы көпшілікке әсер етуі екіталай. Шын мәнінде, кейбір зерттеулер стевияның денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін екенін көрсетеді. Мысалы, ол қандағы қант деңгейін көтермейді, бұл оны қант диабетімен ауыратын немесе қандағы қант деңгейін реттегісі келетін адамдар үшін қолайлы нұсқа етеді.

Дегенмен, кез келген диетаны өзгертудегідей, стевияны күнделікті өміріңізге енгізбес бұрын, әсіресе бұрыннан бар денсаулық жағдайлары болса немесе дәрі-дәрмектерді қабылдап жүрсеңіз, медицина қызметкерімен кеңескен жөн. Кейбір адамдар стевияны диетаға алғаш енгізген кезде іштің кебуі немесе жүрек айнуы сияқты жеңіл жанама әсерлерді сезінуі мүмкін, бірақ бұл әсерлер әдетте уақытша болады және дене бейімделіп жатқанда басылады.

Сондай-ақ, органикалық стевия сығындысының ұнтағы жалпы алғанда қауіпсіз болғанымен, барлық стевия өнімдері бірдей жасалмағанын атап өткен жөн. Кейбір коммерциялық стевия өнімдерінде қосымша ингредиенттер немесе толтырғыштар болуы мүмкін. Стевия өнімін таңдаған кезде, қажетсіз қоспаларсыз таза стевия сығындысы бар жоғары сапалы, органикалық нұсқаларды таңдаңыз.

 

Органикалық стевия сығындысы ұнтағы қандағы қант деңгейіне қалай әсер етеді?

Ең маңызды артықшылықтарының біріорганикалық стевия сығындысының ұнтағықандағы қант деңгейіне минималды әсер етеді. Бұл қасиеті оны қантқа, әсіресе қант диабетімен ауыратын немесе қандағы глюкоза деңгейін бақылауға тырысатын адамдар үшін тартымды балама етеді.

Қантты тұтынған кезде қандағы глюкозаның күрт көтерілуіне әкелетін қанттан айырмашылығы, стевияның құрамында қандағы қант деңгейін көтеретін көмірсулар немесе калориялар жоқ. Стевиядағы стевиол гликозидтері деп аталатын тәтті қосылыстар қант сияқты организмде метаболизденбейді. Оның орнына, олар қанға сіңбей ас қорыту жүйесі арқылы өтеді, бұл стевияның қандағы глюкоза деңгейіне әсер етпейтінін түсіндіреді.

Бірнеше зерттеулер стевияның қандағы қантқа әсерін зерттеді. 2010 жылы «Appetite» журналында жарияланған зерттеуде тамақтанар алдында стевия тұтынған қатысушылардың тамақтан кейінгі глюкоза мен инсулин деңгейлері қант немесе басқа жасанды тәттілендіргіштерді тұтынғандармен салыстырғанда төмен екені анықталды. Бұл стевияның қандағы қант үшін бейтарап нұсқа ғана емес, сонымен қатар оны реттеуге көмектесуі мүмкін екенін көрсетеді.

Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін стевияның бұл қасиеті әсіресе пайдалы. Қант диабетін басқару көбінесе қандағы қант деңгейін мұқият бақылауды және бақылауды қамтиды, ал глюкозаның күрт көтерілуіне әкелмей тәттіге деген құмарлықты қанағаттандырудың жолдарын табу қиын болуы мүмкін. Стевия бұл дилемманы шешуге мүмкіндік береді, қант диабетімен ауыратын адамдарға қандағы қантты бақылауға кедергі келтірмей тәтті дәмдерден ләззат алуға мүмкіндік береді.

Сонымен қатар, кейбір зерттеулер стевияның қант диабетімен ауыратын адамдар үшін қандағы қантқа бейтарап әсерінен басқа қосымша пайдасы болуы мүмкін екенін көрсетеді. 2013 жылы «Дәрілік тағам журналында» жарияланған зерттеу стевияның инсулинге сезімталдықты жақсартуы және тотығу стрессін азайтуы мүмкін екенін көрсетті, бұл екеуі де қант диабетін басқаруда маңызды факторлар болып табылады.

Дегенмен, стевияның өзі қандағы қантты көтермесе де, ол көбінесе қандағы глюкозаға әсер ететін басқа ингредиенттерді қамтуы мүмкін өнімдерде қолданылатынын ескеру маңызды. Стевия қосылған тәттілендірілген өнімдердің құрамында қандағы қант деңгейіне әсер етуі мүмкін қант немесе басқа көмірсулар жоқ екеніне көз жеткізу үшін әрқашан жапсырманы тексеріңіз.

Қант диабеті жоқ адамдар үшін қанттың орнына стевияны қолдану қандағы қант деңгейін тұрақты ұстап тұру үшін пайдалы болуы мүмкін. Қантты тұтынумен байланысты күрт секірулер мен құлдыраулардан аулақ болу күні бойы энергия деңгейінің тұрақты болуына көмектеседі және жалпы денсаулықты жақсартуға ықпал етуі мүмкін.

 

Органикалық стевия сығындысы ұнтағы салмақты басқаруға көмектесе ала ма?

Органикалық стевия сығындысының ұнтағынөлдік калориялы сипатына байланысты салмақты басқаруда әлеуетті көмекші құрал ретінде назар аударды. Семіздік деңгейі бүкіл әлемде өсіп келе жатқандықтан, көптеген адамдар өздеріне ұнайтын тәтті дәмдерден бас тартпай, калория тұтынуды азайту жолдарын іздейді. Стевия бұл қиындыққа перспективалы шешім ұсынады.

Стевияның салмақты басқаруға ықпал етуінің негізгі жолы - калорияны азайту. Сусындарда, нан өнімдерінде және басқа да тағамдарда қантты стевиямен алмастыру арқылы адамдар калория тұтынуды айтарлықтай азайта алады. Бір шай қасық қанттың құрамында шамамен 16 калория бар екенін ескеріңіз. Бұл көп болып көрінбесе де, бұл калориялар тез жиналуы мүмкін, әсіресе күні бойы бірнеше тәтті сусындар немесе тағамдарды тұтынатындар үшін. Қантты стевиямен алмастыру уақыт өте келе калорияның айтарлықтай тапшылығына әкелуі мүмкін, бұл теңгерімді тамақтанумен және тұрақты дене белсенділігімен үйлескенде салмақ жоғалтуға немесе салмақты сақтауға ықпал етуі мүмкін.

Сонымен қатар, стевия қанттағы калорияны ғана алмастырып қоймайды; ол жалпы калория тұтынуды басқа жолдармен азайтуға да көмектесуі мүмкін. Кейбір зерттеулер тамақтанар алдында стевияны тұтыну тамақ тұтынудың азаюына әкелуі мүмкін екенін көрсетеді. 2010 жылы «Халықаралық семіздік журналында» жарияланған зерттеу тамақтанар алдында стевияны алдын ала қабылдаған қатысушылар қант немесе басқа жасанды тәттілендіргіштерді тұтынғандармен салыстырғанда аштық деңгейінің төмендегенін және жалпы тамақ тұтынудың төмен екенін хабарлағанын анықтады.

Стевияның салмақты басқарудағы тағы бір әлеуетті пайдасы - оның тәбетке әсері. Кейбір зерттеушілер жасанды тәттілендіргіштер қант рецепторларын шамадан тыс ынталандыру арқылы тәтті тағамдарға деген тәбетті арттыруы мүмкін деп болжайды. Табиғи тәттілендіргіш болғандықтан, стевия мұндай әсер етпеуі мүмкін. Бұл салада көбірек зерттеулер қажет болғанымен, кейбір адамдар стевияға ауысқаннан кейін тәтті тағамдарға деген тәбетінің төмендейтінін көрсететін анекдоттық дәлелдер бар.

Сондай-ақ, стевияның қант сияқты тіс жегісіне ықпал етпейтінін атап өткен жөн. Бұл салмақты басқарумен тікелей байланысты болмаса да, бұл адамдарды қанттың орнына стевияны таңдауға итермелейтін қосымша денсаулыққа пайдасы, бұл калория тұтынуды азайтуы мүмкін.

Дегенмен, стевия салмақ жоғалтудың сиқырлы шешімі емес екенін есте ұстаған жөн. Ол калория тұтынуды азайтуда пайдалы құрал бола алатынымен, салмақты сәтті басқару үшін теңгерімді тамақтану, тұрақты дене белсенділігі және салауатты өмір салты әдеттерін қамтитын кешенді тәсіл қажет. Басқа диеталық өзгерістер енгізбестен қантты стевиямен ауыстыру салмақ жоғалтуға әкелуі екіталай.

Сонымен қатар, кейбір зерттеулер стевия сияқты тағамдық емес тәттілендіргіштердің ішек микробиомына немесе метаболикалық процестерге салмақты басқаруға әсер етуі мүмкін жолдармен әсер етуі мүмкін бе деген сұрақ туғызды. Қазіргі дәлелдер стевияның салмаққа ешқандай теріс әсерін көрсетпесе де, оның метаболизм мен дене салмағына ұзақ мерзімді әсерін толық түсіну үшін көбірек зерттеулер қажет.

Қорытындысында,стевия сығындысыДенеге бірнеше әсері бар, бұл оны қант пен жасанды тәттілендіргіштерге тартымды балама етеді. Ол қандағы қант деңгейін көтермейді, бұл оны қант диабетімен ауыратын немесе қандағы глюкоза деңгейін бақылайтын адамдарға жарамды етеді. Стевия сонымен қатар калориясыз, теңгерімді тамақтанудың бөлігі ретінде қолданылған кезде салмақты басқаруға көмектеседі. Әдетте күнделікті тұтыну үшін қауіпсіз деп саналғанымен, стевияны қалыпты мөлшерде қолданған жөн және егер сізде қандай да бір мәселе туындаса, медицина қызметкерімен кеңесіңіз. Зерттеу жалғасып жатқанда, біз бұл табиғи тәттілендіргіштің біздің денемізбен қалай әрекеттесетіні және оның денсаулыққа пайдасы туралы көбірек білуіміз мүмкін.

2009 жылы құрылған Bioway Organic Ingredients компаниясы 13 жылдан астам уақыт бойы табиғи өнімдерге арнап келеді. Органикалық өсімдік ақуызы, пептид, органикалық жеміс-көкөніс ұнтағы, тағамдық формула қоспасы ұнтағы және басқа да табиғи ингредиенттерді зерттеуге, өндіруге және сатуға маманданған компания BRC, ORGANIC және ISO9001-2019 сияқты сертификаттарға ие. Жоғары сапаға баса назар аудара отырып, Bioway Organic тазалық пен тиімділікті қамтамасыз ете отырып, органикалық және тұрақты әдістер арқылы жоғары сапалы өсімдік сығындыларын өндірумен мақтанады. Тұрақты көздерден алу тәжірибесіне баса назар аудара отырып, компания өсімдік сығындыларын экологиялық жауапкершілікпен алады, табиғи экожүйені сақтауға басымдық береді. Беделді компания ретіндеорганикалық стевия сығындысы ұнтағын өндірушіBioway Organic әлеуетті ынтымақтастықты асыға күтеді және қызығушылық танытқан тараптарды маркетинг жөніндегі менеджер Грейс Хумен байланысуға шақырады.grace@biowaycn.comҚосымша ақпарат алу үшін олардың веб-сайтына кіріңіз.www.biowanyutrition.com.

Сілтемелер:

1. Антон, С.Д. және т.б. (2010). Стевияның, аспартамның және сахарозаның тамақ қабылдауға, тоқтық сезіміне және тамақтан кейінгі глюкоза мен инсулин деңгейіне әсері. Аппетит, 55(1), 37-43.

2. Эшвелл, М. (2015). Стевия, Табиғаттың нөлдік калориялы тұрақты тәттілендіргіші. Nutrition Today, 50(3), 129-134.

3. Гоял, С.К., Самшер және Гоял, Р.К. (2010). Стевия (Stevia rebaudiana) - биотәттілендіргіш: шолу. Халықаралық тағам ғылымдары және тамақтану журналы, 61(1), 1-10.

4. Грегерсен, С. және т.б. (2004). 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарда стевиозидтің антигипергликемиялық әсері. Metabolism, 53(1), 73-76.

5. Тағамдық қоспалар бойынша ФАО/ДДСҰ бірлескен сарапшылар комитеті. (2008). Стевиол гликозидтері. Тағамдық қоспалардың сипаттамалары жинағында, 69-шы отырыс.

6. Маки, К.К. және т.б. (2008). Қалыпты және төмен қан қысымы бар дені сау ересектерде ребаудиозид А гемодинамикалық әсері. Food and Chemical Toxicology, 46(7), S40-S46.

7. Рабен, А. және т.б. (2011). Жасанды тәттілендірілген диетамен салыстырғанда, 10 апталық сахарозаға бай диетадан кейін тамақтан кейінгі гликемияның, инсулинемияның және липидемияның жоғарылауы: рандомизацияланған бақыланатын сынақ. Food & Nutrition Research, 55.

8. Самуэль, П. және т.б. (2018). Стевия жапырағынан стевия тәттілендіргішіне дейін: оның ғылыми негіздерін, пайдасын және болашақ әлеуетін зерттеу. Тамақтану журналы, 148(7), 1186S-1205S.

9. Урбан, Дж.Д. және т.б. (2015). Стевиол гликозидтерінің мутагенділігін бағалау. Тағамдық және химиялық токсикология, 85, 1-9.

10. Ядав, С.К. және Гулерия, П. (2012). Стевиядан алынған стевиол гликозидтері: биосинтез жолына шолу және оларды тамақ өнімдері мен медицинада қолдану. Тамақтану ғылымы мен тамақтану бойынша сыни шолулар, 52(11), 988-998.