Жаңалықтар - Тремелла саңырауқұлақтары басқа саңырауқұлақ түрлерінен қалай ерекшеленеді?

I. Кіріспе

Тремелла саңырауқұлақтары, ағаш құлағы, шиитаке, эноки, арыстан жалы, майтаке және чага сияқты басқа саңырауқұлақтар түрлерінен бірнеше себептерге байланысты ерекшеленеді. Саңырауқұлақ түрі Tremella fuciformis ақ, жапырақ тәрізді және желатинді базидиокарптарды түзеді. Tremella fuciformis - саңырауқұлақ түрі; ол ақ, жапырақ тәрізді, желатинді базидиокарптарды түзеді. Бұл организм тропикалық аймақтарда кең таралған, көбінесе кең жапырақты ағаштардың өлі бұтақтарында кездеседі. Коммерциялық жолмен өсірілетін ол қытай аспаздық және медициналық тәжірибелерінде көрнекті орын алады. T. fuciformis синонимдеріне қар саңырауқұлағы, қар құлағы, күміс құлақ саңырауқұлағы, ақ желе саңырауқұлағы және ақ бұлтты құлақтар жатады. Паразиттік ашытқы ретінде ол тұтқыр, шырыш тәрізді қабат ретінде өсе бастайды, ол өзінің сүйікті иелерімен, аннулохипоксилоны немесе гипоксилон саңырауқұлақтарының белгілі бір түрлерімен кездескенде күшті мицелийлік кеңеюге айналады, бұл оның жеміс денелерінің дамуына ықпал етеді.

Көптеген жылдар бойы дәстүрлі қытай медицинасы саңырауқұлақтарды әртүрлі ауруларды емдеу үшін қолданып келеді. Тремелла саңырауқұлақтарының ең күшті қоректік компоненттері - аминқышқылдары, дәрумендер, минералдар, полисахаридтер, глюкурмоманнан 1,3-альфа-глюкан, эпитоп 9бета-Dглюкуронозил), глюкурон қышқылы, глюкурмин қышқылы, глюкуроноксиломаннан, N-ацетилглюкозамин, флавоноидтар, полифенолдар, алкалоидтар және органикалық қышқылдар. Тремелла саңырауқұлақтарының ең маңызды пайдасы - қартаюға қарсы, қабынуға қарсы, холестеринді төмендету, семіздікпен күресу, жүйкелерді қорғау және қатерлі ісікпен күресу.

Функционалды тағамдар денсаулық пен тамақтануды жақсартуға уәде беру арқылы қытайлық диеталарға еніп келеді. Қытайлық тұтынушылар жалпы денсаулықты сақтау және денсаулыққа қатысты мәселелердің қаупін азайту үшін құнарлы және пайдалы тағамдарды таңдауы керек. Тремелла сияқты дәстүрлі қытай медицинасына негізделген тамақтану терапиясы кең таралған ауруларды емдеуде өте тиімді. Бірақ сіз тремелла саңырауқұлақтарының басқа саңырауқұлақтар түрлерінен қаншалықты ерекшеленетінін білесіз бе?

Тремелла саңырауқұлағы гиалурон қышқылына қарсы2

Тремелла саңырауқұлағы гиалурон қышқылына қарсы1

Текстурасы және сыртқы түрі:Тремелла саңырауқұлақтары ерекше желе тәрізді құрылымға және піскен кезде мөлдір, құлақ тәрізді пішінге ие, бұл басқа саңырауқұлақтардың қаттырақ, қатты құрылымынан айтарлықтай ерекшеленеді.

Тіршілік ету ортасы және өсуі:Олар әдетте жапырақты ағаштардың қабығында өседі және салқын және ылғалды ортаны жақсы көреді, бұл көбінесе ағаш бөренелерде өсірілетін шиитаке немесе топырақта шоғырланып өсетін эноки сияқты саңырауқұлақтармен салыстырғанда экологиялық тұрғыдан басқаша.

Тағамдық профиль:Тремелла полисахаридтерге, әсіресе денсаулыққа пайдалы қасиеттерімен танымал бета-глюкандарға бай. Сондай-ақ, оның құрамында денсаулықты нығайтатын қасиеттеріне ықпал ететін дәрумендер, минералдар және биоактивті қосылыстардың бірегей жиынтығы бар.

Денсаулыққа пайдасы:Тремелла тері күтіміне, иммунитетті нығайтуға және аурулардың алдын алуға арналған дәстүрлі емдік әсерімен бағаланады. Ол теріге нәрлендіретін және әдемілендіретін әсерімен, сондай-ақ иммундық жүйені қолдау қабілетімен дәстүрлі қытай медицинасында ғасырлар бойы қолданылып келеді.

Өнеркәсіптік қолданылуы:Тремелла полисахаридтері ылғалдандыру, желатинді және қабынуға қарсы әсерлері сияқты ерекше қасиеттеріне байланысты тамақ өнеркәсібінде, косметикада және фармацевтикада кеңінен қолданылады.

Аспаздық қолданылуы:Пісіруде қолдануға тым ағаш тәрізді кейбір дәрілік саңырауқұлақтардан айырмашылығы, тремелла саңырауқұлақтарын жұмсақ дәмі мен желатинді құрылымы үшін сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға және басқа да тағамдарға қосуға болады.

Керісінше, рейши (Ganoderma lucidum) сияқты басқа саңырауқұлақтар қатты құрылымымен танымал және ащы дәміне байланысты тікелей тұтынылмайтын, көбінесе шай немесе қоспалар ретінде қолданылады. Шиитаке (Lentinula edodes) саңырауқұлақтарының айқын жер дәмі бар және Шығыс Азия тағамдарында кеңінен қолданылады, ал майтаке (Grifola frondosa) саңырауқұлақтарының етті құрылымы бар және иммунитетті нығайтатын қасиеттері үшін бағаланады.

Әрбір саңырауқұлақ түрінің өзіндік ерекшеліктері мен артықшылықтары бар, бірақ тремелла аспаздық және дәрілік мақсаттарда қолданудың әмбебаптығымен, сондай-ақ ерекше өсу әдеттерімен және сыртқы келбетімен ерекшеленеді.