Жаңалықтар - Тремелла саңырауқұлақтары саңырауқұлақтың басқа түрлерінен несімен ерекшеленеді?

I. Кіріспе

Tremella саңырауқұлақтары, ағаш құлақ, шиитаке, эноки, арыстан жалы, майтаке және чага сияқты саңырауқұлақтардың басқа түрлерінен бірнеше себептерге байланысты ерекшеленеді. Tremella fuciformis, саңырауқұлақ түрі, ақ, жапырақ тәрізді және желатинді базидиокарптарды тудырады. Tremella fuciformis – саңырауқұлақтардың бір түрі; ол ақ, жапырақ тәрізді, желатинді базидиокарптарды шығарады. Бұл организм тропикалық аймақтарда кең таралған, әдетте жалпақ жапырақты ағаштардың өлген бұтақтарында кездеседі. Коммерциялық түрде өсіріледі, ол қытайлық аспаздық және емдік тәжірибеде маңызды орын алады. T. fuciformis синонимдеріне қар саңырауқұлағы, қар құлағы, күміс құлақ саңырауқұлағы, ақ желе саңырауқұлағы және ақ бұлт құлақтары жатады. Паразиттік ашытқы ретінде ол тұтқыр, шырыш тәрізді қабат ретінде өсуді бастайды, ол өзінің қолайлы иелерімен, аннулохипоксилонның белгілі бір түрлерімен немесе ықтимал гипоксилондық саңырауқұлақтармен кездесіп, жеміс денелерінің дамуын жеңілдетеді.

Көптеген жылдар бойы дәстүрлі қытай медицинасы әртүрлі ауруларды емдеу үшін саңырауқұлақтарды қолданды. Тремелланың ең күшті қоректік құрамдас бөліктеріне аминқышқылдары, витаминдер, минералдар, полисахаридтер, глюкурмоманнан 1,3-альфа-глюкан, эпитоп 9бета-дглюкуронозил), глюкурон қышқылы, глюкурмин қышқылы, глюкуроноксиломаннан, фулкуроноксиломаннан, функолоидтер, N-ацетильглоидтер, Алкалоидтар, органикалық қышқылдар. Тремелла саңырауқұлақтарының ең маңызды пайдасы - қартаюға қарсы, қабынуға қарсы, холестеринді төмендету, семіздікпен күресу, нервтерді қорғау және қатерлі ісікпен күресу.

Функционалды тағамдар денсаулық пен тамақтануды жақсарту туралы уәделерімен қытайлық диеталарға еніп жатыр. Қытайлық тұтынушылар жалпы денсаулықты сақтау және денсаулық проблемаларының қаупін азайту үшін қоректік және пайдалы тағамды таңдауы керек. Тремелла сияқты дәстүрлі қытай медицинасына негізделген тамақтану терапиясы кең таралған ауруларды емдеуде өте тиімді. Бірақ тремелла саңырауқұлақтары саңырауқұлақтардың басқа түрлерінен қаншалықты ерекшеленетінін білесіз бе?

Tremella саңырауқұлақ гиалурон қышқылына қарсы2

Tremella саңырауқұлақ гиалурон қышқылына қарсы1

Текстура және сыртқы түрі:Тремелла саңырауқұлақтары піскен кезде ерекше желе тәрізді құрылымға және мөлдір, құлақ тәрізді пішінге ие, бұл көптеген басқа саңырауқұлақтардың қаттырақ, қатты құрылымынан айтарлықтай ерекшеленеді.

Тіршілік ортасы және өсу:Олар әдетте жапырақты ағаштардың қабығында өседі және салқын және ылғалды ортаны жақсы көреді, бұл көбінесе ағаш бөренелерде өсірілетін шиитаке немесе топырақта кластерлерде өсетін эноки сияқты саңырауқұлақтармен салыстырғанда басқа экологиялық тауаша болып табылады.

Тамақтану профилі:Тремелла полисахаридтерге, әсіресе денсаулыққа пайдасы үшін белгілі бета-глюкандарға бай. Сондай-ақ оның құрамында дәрумендер, минералдар және денсаулықты нығайтуға ықпал ететін биоактивті қосылыстардың бірегей жиынтығы бар.

Денсаулыққа пайдасы:Tremella тері күтіміне, иммунитетті арттыруға және аурудың алдын алуға дәстүрлі емдік әсерлері үшін бағаланады. Ол теріге нәрлендіретін және сұлуландыратын әсерлері, сондай-ақ иммундық жүйені қолдау қабілетіне байланысты дәстүрлі қытай медицинасында ғасырлар бойы қолданылған.

Өнеркәсіптік пайдалану:Тремелла полисахаридтері ылғалдандыратын, желатинді және қабынуға қарсы әсерлері сияқты бірегей қасиеттеріне байланысты тамақ өнеркәсібінде, косметикада және фармацевтикада кең ауқымды қолданбаларға ие.

Аспаздық қолдану:Кейбір дәрілік саңырауқұлақтардан айырмашылығы, олар тым ағаштанған және тамақ дайындауға жарамсыз, тремелла саңырауқұлақтары жұмсақ дәмі мен желатинді құрылымы үшін сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға және басқа тағамдарға қосылуы мүмкін.

Керісінше, рейши (Ganoderma lucidum) сияқты басқа саңырауқұлақтар қатты құрылымымен танымал және олардың ащы дәміне байланысты тікелей тұтынылатын емес, көбінесе шай немесе қоспалар үшін пайдаланылады. Шиитаке (Lentinula edodes) саңырауқұлақтары ерекше жер дәмі бар және Шығыс Азия асханасында кеңінен қолданылады, ал майтаке (Grifola frondosa) саңырауқұлағы неғұрлым етті құрылымға ие және олардың иммунитетті күшейтетін қасиеттері үшін бағаланады.

Саңырауқұлақтардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері мен артықшылықтары бар, бірақ тремелла аспаздық және дәрілік қолданудағы әмбебаптығымен, сондай-ақ өсу әдеті мен сыртқы түрімен ерекшеленеді.