Антоцианиндердің денсаулыққа пайдасы

Антиоксиданттық әсерлер
Антоцианиндердің денсаулыққа ең жақсы құжатталған пайдасының бірі - олардың күшті антиоксиданттық белсенділігі. Бұл қосылыстар жасушаларға тотығу зақымын тудыруы мүмкін және қатерлі ісік, жүрек-қан тамырлары аурулары және нейродегенеративті бұзылулар сияқты созылмалы аурулардың дамуына ықпал ететін тұрақсыз молекулалар болып табылатын бос радикалдарды бейтараптандыру қабілетіне ие. Бос радикалдарды жою арқылы антоцианиндер жасушаларды тотығу стрессінен қорғауға және осы аурулардың қаупін азайтуға көмектеседі.

Бірнеше зерттеулер антоцианиндердің антиоксиданттық қабілетін көрсетті. Мысалы, Journal of Agricultural and Food Chemistry журналында жарияланған зерттеу қара күріштен алынған антоцианиндердің күшті антиоксиданттық белсенділік көрсетіп, липидтер мен ақуыздардың тотығу зақымдануын тиімді түрде тежейтінін анықтады. Journal of Nutrition журналында жарияланған тағы бір зерттеу антоцианинге бай қарақат сығындысын тұтыну сау адамдарда плазмадағы антиоксиданттық қабілеттердің айтарлықтай артуына әкелгенін көрсетті. Бұл зерттеулер антоцианиндердің адам денсаулығына пайдалы әсер ететін табиғи антиоксиданттар ретіндегі әлеуетін көрсетеді.

Қабынуға қарсы қасиеттері
Антиоксиданттық әсерінен басқа, антоцианиндердің қабынуға қарсы қасиеттері бар екені дәлелденген. Созылмалы қабыну көптеген аурулардың кең таралған негізгі факторы болып табылады, ал антоцианиндердің қабыну жолдарын модуляциялау қабілеті жалпы денсаулыққа оң әсер етуі мүмкін. Зерттеулер антоцианиндердің қабынуға қарсы молекулалардың өндірілуін азайтуға және қабыну ферменттерінің белсенділігін тежеуге көмектесетінін, осылайша қабыну жағдайларын басқаруға ықпал ететінін көрсетті.

Journal of Agricultural and Food Chemistry журналында жарияланған зерттеу қара күріштен алынған антоцианиндердің жедел қабынудың тышқан моделінде қабынуға қарсы әсерін зерттеді. Нәтижелер антоцианинге бай сығынды қабыну маркерлерінің деңгейін айтарлықтай төмендетіп, қабыну реакциясын басатынын көрсетті. Сол сияқты, European Journal of Clinical Nutrition журналында жарияланған клиникалық сынақта антоцианинге бай көкжидек сығындысын қосу артық салмақты және семіз адамдарда жүйелік қабыну маркерлерінің төмендеуіне әкелгені туралы хабарланды. Бұл зерттеулер антоцианиндердің қабынуды және онымен байланысты денсаулыққа қауіп төндіретінін көрсетеді.

Жүрек-қан тамырлары денсаулығы
Антоцианиндер жүрек-қан тамырлары жүйесіне әртүрлі пайда әкелетіні анықталды, бұл оларды жүрек денсаулығын нығайту үшін құнды етеді. Зерттеулер бұл қосылыстардың эндотелий функциясын жақсартуға, қан қысымын төмендетуге және атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуын тежеуге көмектесетінін, осылайша жүрек ауруы мен инсульт сияқты жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін төмендететінін көрсетті. Антоцианиндердің жүрек-қан тамырлары жүйесіне қорғаныс әсері олардың антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттерімен, сондай-ақ липидтер алмасуын модуляциялау және тамыр функциясын жақсарту қабілетімен байланысты.

American Journal of Clinical Nutrition журналында жарияланған мета-талдау антоцианинді тұтынудың жүрек-қан тамырлары ауруларының қауіп факторларына әсерін бағалады. Рандомизацияланған бақыланатын сынақтарды талдау антоцианинді қабылдау тотығу стрессі мен қабыну белгілерінің айтарлықтай төмендеуімен, сондай-ақ эндотелий функциясы мен липидтік профильдердің жақсаруымен байланысты екенін көрсетті. Journal of Nutrition журналында жарияланған тағы бір зерттеуде антоцианинге бай шие шырынының жеңіл және орташа гипертониясы бар егде жастағы ересектердің қан қысымына әсері зерттелді. Нәтижелер шие шырынын үнемі тұтыну систолалық қан қысымының айтарлықтай төмендеуіне әкелетінін көрсетті. Бұл зерттеулер антоцианиндердің жүрек-қан тамырлары денсаулығын нығайтудағы және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтудағы әлеуетін растайды.

Когнитивті функция және ми денсаулығы
Жаңа дәлелдер антоцианиндердің когнитивті функцияны және ми денсаулығын қолдауда маңызды рөл атқаруы мүмкін екенін көрсетеді. Бұл қосылыстар, әсіресе жасқа байланысты когнитивтік төмендеу және Альцгеймер және Паркинсон сияқты нейродегенеративті аурулар аясында нейропротекторлық әсерлері үшін зерттелді. Антоцианиндердің қан-ми тосқауылынан өтіп, ми жасушаларына қорғаныс әсер ету қабілеті олардың неврологиялық бұзылулардың алдын алу және емдеу әлеуетіне қызығушылық тудырды.

Journal of Agricultural and Food Chemistry журналында жарияланған зерттеуде антоцианинге бай көкжидек сығындысының жеңіл когнитивті бұзылыстары бар егде жастағы ересектердің когнитивтік өнімділігіне әсері зерттелді. Нәтижелер көкжидек сығындысын қоспалау когнитивтік функцияның, соның ішінде есте сақтау және атқарушылық функцияның жақсаруына әкелетінін көрсетті. Journal of Neuroscience журналында жарияланған тағы бір зерттеуде Паркинсон ауруының тышқан моделінде антоцианиндердің нейропротекторлық әсері зерттелді. Зерттеу нәтижелері антоцианинге бай қарақат сығындысының дофаминергиялық нейрондарға қорғаныс әсері бар екенін және аурумен байланысты қозғалыс тапшылығын жақсартатынын көрсетті. Бұл зерттеулер антоцианиндердің когнитивтік функцияны қолдау және нейродегенеративті бұзылулардан қорғау мүмкіндігі бар екенін көрсетеді.

Қорытынды
Антоцианиндер, әртүрлі өсімдік көздерінде кездесетін табиғи пигменттер, антиоксидантты, қабынуға қарсы, жүрек-қан тамырлары және нейропротекторлық әсерлерді қоса алғанда, денсаулыққа бірқатар пайда әкеледі. Антоцианиндердің денсаулықты нығайтатын қасиеттерін растайтын ғылыми дәлелдер олардың жалпы денсаулық пен әл-ауқатты жақсарту әлеуетін көрсетеді. Антоцианиндердің әсер ету механизмдері мен терапиялық қолданылуын зерттеу жалғасып жатқандықтан, оларды тағамдық қоспаларға, функционалды тағамдарға және фармацевтикалық өнімдерге қосу олардың адам денсаулығына пайдалы әсерін пайдалану үшін жаңа мүмкіндіктер ұсынуы мүмкін.

Сілтемелер:
Хоу, ДХ, Осе, Т., Лин, С., Харазоро, К., Имамура, И., Кубо, Ю., Уто, Т., Терахара, Н., Йошимото, М. (2003). Антоцианидиндер адам промиелоцитарлық лейкемия жасушаларында апоптозды тудырады: құрылым-белсенділік байланысы және қатысатын механизмдер. International Journal of Oncology, 23(3), 705-712.
Ван, Л.С., Стонер, Г.Д. (2008). Антоцианиндер және олардың қатерлі ісіктің алдын алудағы рөлі. Cancer Letters, 269(2), 281-290.
He, J., Giusti, MM (2010). Антоцианиндер: Денсаулыққа пайдалы қасиеттері бар табиғи бояғыштар. Тамақ ғылымы мен технологиясының жылдық шолуы, 1, 163-187.
Уоллес, Т.К., Джусти, М.М. (2015). Антоцианиндер. Тамақтанудағы жетістіктер, 6(5), 620-622.
Пожер, Э., Маттиви, Ф., Джонсон, Д., Стокли, КС (2013). Адам денсаулығын нығайту үшін антоцианинді тұтынудың дәлелі: шолу. Азық-түлік ғылымы және тамақ қауіпсіздігі бойынша кешенді шолулар, 12(5), 483-508.