Антоцианиндер, көптеген жемістердің, көкөністердің және гүлдердің жарқын түстеріне жауап беретін табиғи пигменттер, олардың денсаулыққа пайдасын ескере отырып, ауқымды зерттеулердің тақырыбы болды.Полифенолдардың флавоноидтық тобына жататын бұл қосылыстар денсаулықты жақсартатын қасиеттердің кең спектрін ұсынатыны анықталды.Бұл мақалада біз ғылыми зерттеулермен расталған антоцианиндердің денсаулыққа ерекше пайдасын зерттейміз.
Антиоксиданттық әсерлер
Антоцианиндердің денсаулыққа қатысты ең жақсы дәлелденген артықшылықтарының бірі олардың күшті антиоксиданттық белсенділігі болып табылады.Бұл қосылыстар жасушалардың тотығу зақымдалуын тудыруы мүмкін және қатерлі ісік, жүрек-тамыр аурулары және нейродегенеративті бұзылулар сияқты созылмалы аурулардың дамуына ықпал ететін тұрақсыз молекулалар болып табылатын бос радикалдарды бейтараптандыру қабілетіне ие.Бос радикалдарды тазарту арқылы антоцианиндер жасушаларды тотығу стрессінен қорғауға және осы аурулардың қаупін азайтуға көмектеседі.
Бірнеше зерттеулер антоцианиндердің антиоксиданттық қабілетін көрсетті.Мысалы, «Ауыл шаруашылығы және азық-түлік химиясы» журналында жарияланған зерттеу қара күріштен алынған антоцианиндер күшті антиоксиданттық белсенділікті көрсетіп, липидтер мен ақуыздардың тотығу зақымдалуын тиімді тежейтінін көрсетті.Journal of Nutrition журналында жарияланған тағы бір зерттеу антоцианинге бай қарақат сығындысын тұтыну сау адамдарда плазманың антиоксиданттық қабілетінің айтарлықтай артуына әкелетінін көрсетті.Бұл нәтижелер антоцианиндердің адам денсаулығына пайдалы әсер ететін табиғи антиоксиданттар ретіндегі әлеуетін көрсетеді.
Қабынуға қарсы қасиеттері
Антиоксиданттық әсерлерінен басқа, антоцианиндер қабынуға қарсы қасиеттерге ие екендігі көрсетілген.Созылмалы қабыну көптеген аурулардың негізгі факторы болып табылады және антоцианиндердің қабыну жолдарын модуляциялау қабілеті жалпы денсаулыққа оң әсер етуі мүмкін.Зерттеулер көрсеткендей, антоцианиндер қабынуға қарсы молекулалардың өндірісін азайтуға және қабыну ферменттерінің белсенділігін тежеуге көмектеседі, осылайша қабыну жағдайларын басқаруға ықпал етеді.
«Ауыл шаруашылығы және азық-түлік химиясы» журналында жарияланған зерттеу тінтуірдің жедел қабыну үлгісінде қара күріштен алынған антоцианиндердің қабынуға қарсы әсерін зерттеді.Нәтижелер антоцианинге бай сығындының қабыну маркерлерінің деңгейін айтарлықтай төмендететінін және қабыну реакциясын басатынын көрсетті.Сол сияқты, Еуропалық клиникалық тамақтану журналында жарияланған клиникалық сынақ антоцианинге бай қаражидек сығындысымен толықтыру артық салмақ пен семіз адамдарда жүйелі қабыну маркерлерінің төмендеуіне әкелді деп хабарлады.Бұл нәтижелер антоцианиндердің қабынуды және онымен байланысты денсаулыққа қауіп төндіретін әлеуеті бар екенін көрсетеді.
Жүрек-қан тамырлары денсаулығы
Антоцианиндер әртүрлі жүрек-қан тамырлары артықшылықтарымен байланысты, бұл оларды жүрек денсаулығын нығайту үшін құнды етеді.Зерттеулер бұл қосылыстар эндотелий функциясын жақсартуға, қан қысымын төмендетуге және атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуын тежеуге көмектесетінін көрсетті, осылайша жүрек ауруы және инсульт сияқты жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.Антоцианиндердің жүрек-қантамыр жүйесіне қорғаныш әсері олардың антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттеріне, сондай-ақ липидтер алмасуын модуляциялауға және қан тамырларының жұмысын жақсартуға қабілетті.
American Journal of Clinical Nutrition журналында жарияланған мета-талдау антоцианинді тұтынудың жүрек-қан тамырлары қауіп факторларына әсерін бағалады.Рандомизацияланған бақыланатын сынақтарды талдау антоцианинді қабылдау тотығу стрессі мен қабыну маркерлерінің айтарлықтай төмендеуімен, сондай-ақ эндотелий функциясы мен липидті профильдердің жақсаруымен байланысты екенін көрсетті.Journal of Nutrition журналында жарияланған тағы бір зерттеу антоцианинге бай шие шырынын жеңіл және орташа гипертензиясы бар егде жастағы ересектердегі қан қысымына әсерін зерттеді.Нәтижелер шие шырынын үнемі тұтыну систолалық қан қысымының айтарлықтай төмендеуіне әкелетінін көрсетті.Бұл нәтижелер антоцианиндердің жүрек-қан тамырлары денсаулығын нығайтудағы және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтудағы әлеуетін қолдайды.
Когнитивті функция және мидың денсаулығы
Пайда болған дәлелдер антоцианиндер когнитивті функция мен мидың денсаулығын қолдауда рөл атқаруы мүмкін екенін көрсетеді.Бұл қосылыстар олардың әлеуетті нейропротекторлық әсерлері үшін зерттелді, әсіресе жасқа байланысты когнитивті құлдырау және Альцгеймер және Паркинсон сияқты нейродегенеративті аурулар аясында.Антоцианиндердің гематоэнцефалдық бөгет арқылы өту және ми жасушаларына қорғаныш әсер ету қабілеті олардың неврологиялық бұзылулардың алдын алу және басқару әлеуетіне қызығушылық тудырды.
Journal of Agricultural and Food Chemistry журналында жарияланған зерттеу антоцианинге бай көкжидек сығындысының жеңіл когнитивті бұзылыстары бар егде жастағы ересектердегі когнитивті өнімділікке әсерін зерттеді.Нәтижелер көкжидек сығындысымен толықтыру когнитивті функцияны, соның ішінде жады мен атқарушы функцияны жақсартуға әкелетінін көрсетті.Journal of Neuroscience журналында жарияланған тағы бір зерттеу Паркинсон ауруының тышқан үлгісіндегі антоцианиндердің нейропротекторлық әсерін зерттеді.Нәтижелер антоцианинге бай қарақат сығындысының дофаминергиялық нейрондарға қорғаныш әсер ететінін және аурумен байланысты мотор тапшылығын жақсартатынын көрсетті.Бұл нәтижелер антоцианиндердің когнитивті функцияны қолдау және нейродегенеративті бұзылулардан қорғау мүмкіндігі бар екенін көрсетеді.
Қорытынды
Антоцианиндер, әртүрлі өсімдік көздерінде кездесетін табиғи пигменттер денсаулыққа көптеген пайдалы әсерлерді ұсынады, соның ішінде антиоксидант, қабынуға қарсы, жүрек-қан тамырлары және нейропротекторлық әсерлер.Антоцианиндердің денсаулықты жақсартатын қасиеттерін қолдайтын ғылыми дәлелдемелер олардың жалпы денсаулық пен әл-ауқатты жақсартуға арналған әлеуетін көрсетеді.Зерттеулер антоцианиндердің әсер етуінің нақты механизмдерін және терапевтік қолдануларын ашуды жалғастыруда, олардың диеталық қоспаларға, функционалды тағамдарға және фармацевтикалық өнімдерге қосылуы олардың адам денсаулығына пайдалы әсерлерін пайдаланудың жаңа мүмкіндіктерін ұсына алады.
Анықтамалар:
Хоу, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003).Антоцианидиндер адамның промиелоцитарлы лейкоз жасушаларында апоптозды индукциялайды: құрылым-белсенділік қатынасы және механизмдер.Халықаралық онкология журналы, 23(3), 705-712.
Ванг, Л.С., Стонер, ГД (2008).Антоцианиндер және олардың қатерлі ісіктің алдын алудағы рөлі.Рак хаттары, 269 (2), 281-290.
Ол, Дж., Джусти, М.М. (2010).Антоцианиндер: денсаулықты жақсартатын қасиеттері бар табиғи бояғыштар.Азық-түлік ғылымы мен технологиясының жылдық шолуы, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015).Антоцианиндер.Тамақтанудағы жетістіктер, 6(5), 620-622.
Пожер, Э., Маттиви, Ф., Джонсон, Д., Стокли, CS (2013).Адам денсаулығын нығайту үшін антоцианинді тұтыну жағдайы: шолу.Азық-түлік ғылымы және азық-түлік қауіпсіздігі бойынша кешенді шолулар, 12(5), 483-508.
Хабарлама уақыты: 16 мамыр 2024 ж
