Асқабақ тұқымдары ақуыздың жақсы көзі бар ма?

Асқабақ тұқымдары қанша ақуыз қанша?

Органикалық асқабақ тұқымдары - бұл тамақтанудың электр қуаты, ал олардың ақуыздық құрамы әсіресе әсерлі. Орташа алғанда, 1 унция (28 грамм) шикі, органикалық асқабақ тұқымында 7 грамм ақуыз бар. Бұл оларды ақуыздың құрамында күнбағыс тұқымынан және зығыр тұқымынан асып түсетін ақуызға бай тұқымдардың бірі етеді.

Осыны перспективаға келтіру үшін бадамның бірдей мөлшерінде бірдей бадамның мөлшері 6 грамм ақуыз бар, ал Чиа тұқымдары шамамен 4 грамм. Мұндай шағын пікірімдегі ақуыздың жоғары мөлшері асқабақ тұқымын бұлшықет салу, салмақ салу немесе жалпы денсаулық сақтау үшін ақуыздық қабылдауды көздейтіндер үшін керемет таңдау жасайды.

Айта кетейік, ақуыз мөлшері тұқымдардың қалай дайындалғанына байланысты аздап өзгеруі мүмкін. Қуырылған асқабақ тұқымдары қуыру процесінде ылғал жоғалтудың арқасында ақуыздың біршама концентрациясы болуы мүмкін. Алайда, айырмашылық жалпы минималды, ал шикі және қуырылған органикалық асқабақ тұқымдары ақуыз көздері жақсы.

PУмпкин тұқымы ақуыз ұнтағытолық деп саналады, деген мағынасы бар барлық маңызды амин қышқылдары бар, олар біздің ағзамыз өз бетінше өндіре алмайды. Бұл әсіресе өсімдікке негізделген диеталар үшін өте құнды, өйткені өсімдік ақуыздары салыстырмалы түрде сирек кездеседі.

Сонымен қатар, асқабақ тұқымындағы ақуыз жоғары сіңімді, биологиялық құны 65% құрайды. Бұл асқабақ тұқымынан тұтынылған ақуыздың едәуір бөлігін ағзада тиімді пайдалана алады дегенді білдіреді. Амино қышқылы профилімен біріктірілген, асқабақ тұқымдық ақуызды тағамдық құндылықтар бойынша жануарлардың кейбір ақуызын салыстыруға болады.

Ақуыздан басқа органикалық асқабақ тұқымдары басқа қоректік заттарға бай. Олар магний, мырыш, темір және омега-3 май қышқылдарының тамаша көзі. Олардың құрамында едәуір антиоксиданттар, оның ішінде Е дәрумені мен каротиноидтар бар. Бұл қоректік заттардың тығыздығы Асқабақ тұқымдарының құнын ақуыз көзі ретінде жақсартады, өйткені сіз ақуызды қабылдаумен қатар денсаулыққа пайдасы бар.

 

Вегетариандар мен вегетарианшылар үшін асқабақ ақуызының қандай пайдасы бар?

Вегетариандар мен вегетарианшылар үшін жоғары сапалы ақуыздың жеткілікті көздерін табу кейде қиын болуы мүмкін. Бұл жерде асқабақ тұқымы ақуызы жарқырайды, келесі өсімдік негізіндегі диеталар үшін көптеген артықшылықтар ұсынады.

Біріншіден, бұрын айтылғандай, асқабақ тұқымының ақуызы - барлық тоғыз маңызды амин қышқылдары бар толық ақуыз. Бұл вегетарианшылар мен вегетарианшылар үшін өте маңызды, өйткені көптеген зауыттың ақуыз көздері толық емес, бір немесе бірнеше маңызды аминқышқылдары жоқ. Асқабақ тұқымын өз тамағына қосу арқылы өсімдік негізіндегі құлқыраулар олардың жануарлардан жасалған бұйымдарына сүйенбестен жақсы дөңгеленген амин қышқылы профилін алуын қамтамасыз ете алады.

Екіншіден, асқабақ тұқымдық ақуыз өте сіңімді. Кейбір өсімдік ақуыздары ағзаның ағып кетуі және сіңуі қиын болуы мүмкін, бірақ асқабақ тұқымының ақуызы жоғары биологиялық құндылыққа ие, бірақ биологиялық құндылығы жоғары, ал ақуыздың көп бөлігін ағзаның тиімді пайдаланылуы мүмкін. Бұл оны вегетарианшылар мен вегетарианттардың тиімді ақуыз көзіне айналдырады, олар өздерінің ақуыз қажеттіліктерін өздерінің ақуызға қажеттіліктеріне тек өздерінің ақуызға қажет етеді.

Асқабақ тұқымындағы темірдің тағы бір маңызды пайдасы. Темірдің жетіспеушілігі өсімдік негізіндегі диеталар үшін ортақ алаңдаушылық болып табылады, өйткені өсімдік негізіндегі темір (геморан емес темір), әдетте, темірден гөрі, темірден гөрі оңай сіңеді (мысалы). Алайда, асқабақ тұқымдары темірге бай, күнделікті 1 унцияға қызмет етуде тәуліктік ұсынылған қабылдаудың 23% -ын қамтамасыз етеді. С дәрумені бар тағамдармен бірге тұтынылған кезде, бұл үтікті сіңіруді одан әрі арттыруға болады.

Асқабақ тұқымдары сонымен қатар вегетариандық немесе вегетариандық диетада жеткілікті мөлшерде алу қиынға соғуы мүмкін мырыштың керемет көзі болып табылады. Мырыш иммундық функция, жараларды емдейтін және ДНҚ синтезі үшін өте маңызды. Асқабақ тұқымдарының 1 унциясы күн сайын мырыш ұсынған күн сайын шамамен 14% қамтамасыз етеді.

Омега-3 май қышқылдары туралы, әдетте, балық майымен байланысты вегетариандар мен вегетарианшылар үшін, асқабақ тұқымдары өсімдік негізіндегі балама ұсынады. Оларда EPA немесе DHA жоқ болған кезде (балық саласында омега-3) жоқ, олар ALA (альфа-линолен қышқылы), ePa және DHA-ға, ағзадағы EPA және DHA-ға бай.

Ақырында, асқабақ тұқымдық ақуыз өте жан-жақты. Оны әр түрлі формада, тұтас тұқымдар, тамаққа, тамаққа немесе ақуыз ұнтағы ретінде пайдалануға болады. Бұл әмбебаптылық вегетарианшылдар мен вегетарианшыларға осы қоректік ақуыз көзін олардың диетологтарына бірнеше жолмен қосады, оларды бірнеше жолмен, салаттарға шашыратуға дейінАсқабақ тұқымы ақуыз ұнтағытеңізде немесе пісірілген тауарларда.

 

Асқабақ тұқымының ақуыз ұнтағы сілектермен сарысуы бар ма?

Көптеген адамдар дәстүрлі ақуыз көздеріне өсімдік негізіндегі балама іздейтіндіктен, асқабақ тұқымының ақуыз ұнтағы сілкіністерде сарысуы ақуызын алмастыра ала ма деген сұрақ туындайды. Олардың ерекше артықшылықтары бар, ал асқабақ тұқымы ақуыз ұнтағы көптеген адамдар үшін сарысуға деген әділетті балама бола алады.

Асқабақ тұқымының ақуыз ұнтағы асқабақ тұқымын ұнтақтап, майлы ұнтаққа ұнтақтап, майдың көп бөлігін алып, концентрацияланған ақуыз көзін қалдырады. Сызық сияқты, оны оңай араластыра алады, оны оңай араластыра алады, оны оңай араластыруға болады, бұл оны ақуызды қабылдауға болатындарға ыңғайлы нұсқа етеді.

Ақуыз мөлшері бойынша асқабақ тұқымдық ақуыз ұнтағын әдетте салмағы бойынша 60-70% ақуыз бар, оны салмақпен салыстыруға болады, оны көптеген сарысуы бар ақуыз ұнтақтары бар. Дегенмен, ақуыздың нақты мөлшері брендтер арасында әр түрлі болуы мүмкін, сондықтан тамақтану жапсырмасын тексеру әрқашан жақсы болады.

Басты артықшылықтардың біріАсқабақ тұқымы ақуыз ұнтағыДиеталық шектеулер бар адамдарға сарысуы оның жарамдылығы. Бұл табиғи түрде сүтсіз, оны лактозаға төзбейтін немесе вегетариандық диетадан кейінгі адамдар үшін тамаша мүмкіндік береді. Ол сонымен қатар соя мен глютен сияқты жалпы аллергендерден босатылады, дегенмен мүмкін, мүмкін, ықтимал көлденең ластанудың белгісін тексеру әрқашан жақсы.

Амин қышқылының профиліне келгенде, асқабақ тұқымының ақуызында барлық тоғыз маңызды амин қышқылдары бар, оны сарысу сияқты толық ақуыз жасайды. Алайда, бұл аминқышқылдарының пропорциялары әртүрлі. Сезек, әсіресе, ақ аминқышқылдарында (BCAAS), әсіресе лейцин, ол бұлшықет құрылысының қасиеттерімен танымал. Асқабақ тұқымының ақуызында BCAAS бар, ал деңгейлерде деңгейлер сарысудан төмен.

Бұл, асқабақ тұқымдық ақуыз басқа аудандарда озып тастады. Бұл аргининге бай, азот оксидін өндіруде шешуші рөл атқаратын амин қышқылы, ол қан ағымын жақсартады және жаттығуды жақсартуы мүмкін. Бұл сонымен қатар триптофан, бұл серотонин өндірісі үшін маңызды және ұйқы мен көңіл-күйді реттеуге көмектеседі.

Сейсенбіде, сарысуы бар ақуыз көбінесе биологиялық маңызы бар алтын стандарт болып саналады. Асқабақ тұқымдық ақуызы да өте сіңімді, ал оны сарысу сияқты тез сіңірмеуі мүмкін. Бұл баяу сіңу деңгейі іс жүзінде аминқышқылдарының көбірек шығарылуын қамтамасыз ете алады.

Дәмі мен құрылымы туралы келгенде, асқабақ тұқымының ақуызында жұмсақ, жаңғақ хош иісі бар, олардың көпшілігі жағымды. Ол жақсылап шайқалады, дегенмен ол біраз сарысуы бар ақуыздар сияқты еріме алмауы мүмкін. Кейбіреулер оның сілкіністеріне жағымды қалыңдық қосады деп санайды.

Сайып келгенде,,Асқабақ тұқымы ақуыз ұнтағыСілтегіштердегі сарысуды ауыстыра алады, сіздің жеке қажеттіліктеріңізге және қалауыңызға байланысты. Егер сіз өсімдік негізіндегі, аллергенге ыңғайлы ақуыз көзін іздесеңіз, амин қышқылы профилімен, асқабақ тұқымы ақуызды ұнтағы - бұл керемет таңдау. Бұл лейцин мазмұны немесе тез сіңу тұрғысынан сарысуға сәйкес келмеуі мүмкін, ол оны лайықты балама болатын бірқатар артықшылықтар ұсынады.

Қорытындылай келе, асқабақ тұқымдары шынымен ақуыздың тамаша көзі, амин қышқылы профилін, жоғары сіңімді және қосымша қоректік заттардың қожайындарын ұсынады. Тұтас тұқым немесе ұнтақ түрінде тұтынылған ба, олар әр түрлі диеталық қажеттіліктерге жарамды, өсімдік негізіндегі ақуызды ұсынады. Кез-келген диеталық өзгеріс болғандықтан, сіздің денсаулығыңыз бен диетологтармен ақылдасқан диеталармен кеңесу әрқашан жақсы, бұл сіздің ақуызды қабылдау сіздің денсаулығыңыз бен қажеттіліктеріңізге сәйкес келеді.

Сілтемелер:

1. Тоско, Г. (2004). Асқабақ тұқымдарының тағамдық қасиеттері. Ауылшаруашылық және тамақ химиясы журналы, 52 (5), 1424-1431.

2. Глег, Rh және al. (2006). Амин қышқылы, май қышқылы және Буркина Фасо 24 жергілікті зауыттың минералды құрамы. Азық-түлік құрамы және талдау журналы, 19 (6-7), 651-660.

3. Ядав, М., және басқалар. (2016). Асқабақ тұқымдарының қоректік және емдік потенциалы. Тамақтану және азық-түлік туралы ғылым Халықаралық журнал, 2 (4), 555-592.

4. Лонни, М., және басқалар. (2018). Өмірге арналған ақуыз: оңтайлы ақуызды, тұрақты диеталық көздерді, тұрақты диеталық көздерге шолу және қартайған ересектерге тәбетке әсері. Қоректік заттар, 10 (3), 360.

5. Хоффман, Джр, Фальво, MJ (2004). Ақуыз - қайсысы жақсы? Спорт ғылымдары және медицина журналы, 3 (3), 118-130.

6. Берразага, И., және басқалар. (2019). Бұлшықет массасының техникалық қызмет көрсетудегі жануарларға негізделген ақуыз көздерінің анаболикалық қасиеттерінің рөлі: сыни шолу. Қоректік заттар, 11 (8), 1825.

7. Моррисон, МК және басқалар. (2019). Батыс типтегі диетадағы жануарлар ақуыздарын зауыттың ақуыздарын ауыстыру: шолу. Қоректік заттар, 11 (8), 1825.

8. Гориссен, SHM және al. (2018). Протеин мазмұны және аминқышқылдарының коммерциялық қол жетімді ақуыздық изоляттарының құрамы. Аминқышқылдары, 50 (12), 1685-1695.

9. Банцозек, А., және басқалар. (2019). Дәм, бұршақ протеинінің әсері жоғары қарқынды функционалды жаттығулардың 8 апталық функционалды жаттығуларынан кейінгі физикалық бейімделулерге әсері (Hift): пилоттық зерттеу. Спорт, 7 (1), 12.

10. Applegate, Ea, Grivetti, LE (1997). Бәсекелестік жиекті іздеу: диеталық фадалар мен қоспалардың тарихы. Тамақтану журналы, 127 (5), 869s-873s.